卤菜一般卤制什么菜？

经常腌制的素菜有黑木耳、白萝卜、素基、莲藕、香菇、五香煮花生等。卤肉菜有猪头、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾、鸭脖、鸭翅、鸭脚、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌、五花肉、牛筋、鸡腿、牛筋。卤制豆制品有干香香，素鸡，腐竹，几千块。

1.经常腌制的素菜有木耳、腐竹、白萝卜、素基、莲藕、豆腐干、香菇、五香煮花生等。

2.卤肉菜有猪头、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾、鸭脖、鸭翅、鸭脚、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌、猪脚、五花肉、牛筋、鸡腿、牛筋。

3、卤制豆制品有干香、素鸡、腐竹、千块等等。