如何鉴别蜂蜜中是否含有麦芽糖？

价格差，大部分掺了麦芽糖和大米果葡糖浆的假蜂蜜比同类产品低很多。比如市面上正宗的枣花蜜要卖20块钱一斤，10元一斤的绝对是假的(当然如果自己在养蜂场生产也有可能买到10元一斤的枣花蜜)；

蜂蜜中含有多种微量维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。麦芽糖是一种糖类食品，由大米、大麦、小米或玉米发酵制成。

扩展数据:

蜜蜂把花蜜吸进身体的蜜囊，每次40到60毫克，基本相当于自己的体重。蜜蜂回巢后，向后台蜜蜂吐蜜或分散到几个巢中。蜜蜂采集的初始蜂蜜，含水量在80%左右。家养的蜜蜂把蜂蜜汁吸进肚子里，和蔗糖酶混合，然后吐出来再吸入。

所以犹豫不决，一方面是蜂蜜中蔗糖酶较多，加速了蔗糖的转化；另一方面，蜜珠的蒸发面扩大，工蜂一直在搅动翅膀，加速了水分的蒸发。维生素、矿物质、氨基酸等营养成分会逐渐丰富。