家养和牛都是假的。

近年来，虎牛已经成为美味牛肉的代名词。其实日语虎牛只是一个统称。据说虎妞在日本各地注册的品牌有150多个。但事实上，并不是所有产自日本或在日本流通的牛都能被称为“和牛”。

在日本的严格规定下，只有明治时代以前存在的本土物种，或者本土物种与外来物种交配，才能称之为牛。即黑毛和棕毛和棕毛和棕角种，日本短角种和无角和棕角种。当然这四个品种也可以叫和牛。

但是只有日本有牛？事实上，黑毛和繁殖的牛出口到日本以外的国家，澳大利亚、新西兰、美国、加拿大和苏格兰都有养牛业。从血统上来说，很像日本人和牛。但由于各地饲养方式不同，鉴定等级等方法也不同，市场上能买到的品质也不同。