粮食酒执行标准
纯粮酒是一种完全由粮食酿造的酒。粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
纯粮酒的主要原料:纯粮固态发酵工艺。根据“高粱香、甜玉米香、净米香、麦躁香、糯米松香、青稞香”的特点，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，经过严格分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒小于0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破碎。
大多数人在选择葡萄酒时会单纯考虑品牌和价格，很少有人会去关注包装的细节。其实这里有很多讲究，懂了也不亏。
买酒的时候，不能只看价格和品牌来判断一款酒的好坏。这只是选酒的水平。对于行家来说，拿到酒首先要看的就是这里的“执行标准”，不仅能看出白酒的风味，还能看出是不是纯粮。
根据国家标准，中国的白酒可分为三类:
首先是液体白酒。
主要是在富含糖分和淀粉的原料中加入酒曲，加水发酵酿造而成。它是液体，所以命名为“液体白酒”，属于一种新的酿造工艺。
这个过程产生的酒精，基本不含有机分子，和市面上用于煲汤的食用酒精差不多。所以很多酒企省略了酿造这一步，直接用食用香精，但是口感比较粗糙，需要一些加工。后来慢慢加入香料就能达到普通白酒的口感，在一定范围内已经得到了市场的认可。此酒被认定为酒鬼酒，执行标准为GB/T20821+。
其次是固液白酒。
采用固液混合酿造，一般固体占30%，液体占70%。但是很多采用唯技术的人是达不到这个标准的，固态基本不到30%，液态远远超过70%，所以也是酒鬼酒的范畴，执行标准是GB/T20822。
最后，固态白酒。
主要以粮食为酿造原料，发酵为固态，故称“固态酒”，是一种传统的白酒酿造工艺，是纯粮酒的代名词。
这种技术的主要成分是谷物中的淀粉，经过发酵后会逐渐变成糖，然后进一步发酵得到酒精。除了酒精，还会诞生很多微生物，这些微生物是白酒的重要成分，通过层层反应，最终得到有机分子。
一般固态白酒中，大部分是酒精和水，能占到95%左右，而那些优秀的分子只占不到5%，但虽然量少，但一款白酒的色泽、度数、口感，不在那95%，而在那5%，可见其重要性。
好吧，这个我明白。我们来看看固体纯粮酒的执行标准，建议收藏，验证一下你平时喝的酒是不是纯粮。
酱香型白酒:执行标准为GB/T26760，代表茅台酒、郎酒、元德私酒。
中国白酒的巅峰之作茅台就不用说了，郎酒产自四川，川味浓郁，属于第二大酱香品牌。下面重点说说民营白酒的第三款，属于酱香型白酒的“菜鸟”。
此酒产于茅台镇，属于大曲坤沙酱香酒。在选材和工艺上，向一线品牌看齐。选用当地优质红糯高粱为原料，富含来自小麦的蛋白质。制曲需要365天，严格按照“12987”工艺，需要160多道工序。经过八年的窖藏，它终于被投放市场。
很多人可能不知道这款酒，但它却是老酒鬼心中的瑰宝。喝过的人都赞不绝口。入口绵软，酱香浓郁，喝完味道特别浓郁。关键是不能喝，也不能口干舌燥。
清香型白酒:执行标准为GB/T10781.2，即汾酒和宝丰酒；
汾酒这个老品牌就不用说了，口碑一直很高。河南产的汾酒代表宝丰酒，是藏在市场上的好酒。
这种酒比茅台造得更早，最辉煌的时候响彻全国，却在不注重宣传的情况下渐渐淡出了人们的视线。
这款酒在口感上侧重于“清”字。口感醇厚、柔和、甜爽，是好酒的典范。
浓香型白酒:执行标准为GB/T10781.1，以泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河为代表；
米香型白酒——执行标准为GB/T 10781.3；凤翔酒——执行标准为GB/T 14867；特香型白酒——执行标准为GB/T 20823；
浓香型白酒——执行标准为GB/T 23547；酱香型白酒——执行标准为GB/T 16289；老白干香型白酒——执行标准为GB/T 20825；
浓香型白酒——执行标准为GB/T 22736；芝麻香型白酒——执行标准为GB/T 20824；东乡酒——执行标准为DB52/550。
法律依据:
中华人民共和国食品安全法
第三条食品安全工作应当以预防为主、风险管理、全过程控制和社会治理为基础，建立科学严格的监督管理体系。
第四条食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责。
食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营活动，保障食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。