甜泡烘焙真的有那么火吗？

烘烤是指在材料的燃点下，利用干热使材料脱水、干燥、硬化的过程。

烘焙是面包和蛋糕产品生产中不可或缺的步骤。经过烘烤后淀粉的糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，可以使面包、蛋糕成熟，改变食物的口感。