乞讨干鱼翅的做法

辅料:盐、桂圆干、生姜。

第一步:去骨鱼翅提前一天泡好，中途要换水(天气太热的时候可以放冰箱里泡，最好泡两天左右)。

第二步:准备一只鸡。

第三步:用手撕掉泡好的鱼翅(桂圆干放在旁边)。

第四步:锅里烧开水，把整只鸡和几片姜放在一起(水量要比鸡好，大火煮30分钟，中火煮30分钟，看鸡的大小调整)。

第五步:取出煮熟的鸡肉，放凉，用手撕成没有骨头的丝。

第六步:把鸡丝、鱼翅、桂圆干撕成鸡丝剩的汤，转中火30分钟。

第七步:撇去表面的油，转小火3小时。

第八步:煮好后加盐调味。

第九步:鱼翅鸡汤做好了。