扬州生产咸菜的历史有多长？

扬州三和四美酱菜历史悠久，工艺独特。它们有四个特点:鲜、甜、脆、嫩。咸菜有光泽，卤汁清澈，味道咸中带甜，吃完剩菜很新鲜。特色品种有黄瓜、萝卜头、什锦饭、嫩姜、腌瓜、宫龙须等几十个品种。系列酱油以粮食为原料，纯酿造工艺生产，酱香浓郁，口味纯正，色泽鲜艳，富含人体必需的多种氨基酸和微量元素。主要品种有大豆系列、虾子系列、酱油系列、酱油系列、特红系列。此外，公司生产的花式酱、腐乳等系列产品也细腻柔软，口感绵长。近年来，高档精品酱菜、绿色无公害种苗等新产品相继开发，深受消费者青睐。