钦南区美食

钦北区的美食包括鸽子粥、炸蜗牛肉、小马冬铜、蟹汤、蚝油柚皮鸭、蒜蓉粉丝蒸牡蛎和钦州猪脚粉。

1.鸽子粥:将枸杞、鸽子肉、大米放入砂锅中，加少许水煨。很好吃，粥水清澈，鸽肉紧实。

2、炒螺蛳肉:以螺蛳肉为主料，辅以香蒜、姜丝、花椒翻炒，味道鲜美，是绝佳的开胃菜。

3、小马冬通:以香糯米粉和红肉芋头粉为主料，再裹上细糖和芝麻炒熟。因包有芝麻，故名草，甜而不腻，酥而爽口。

4.青蟹生地汤:以青蟹为主料，辅以生地、姜片等配料熬煮一个半小时而成。好吃，嫩，营养丰富。

5.蚝油柚皮鸭:将柚皮烤熟，打磨光滑，清水浸泡去除苦味，将鸭放入热水中晾干，放入酱油中炸至金黄色，文火炖至适中，然后将鸭切成块，柚皮放入铜锅中，用猪油、鸡骨、鲥鱼、蚝油等调料烹制，直至味道鲜美。

6.蒜蓉粉丝蒸牡蛎:以新鲜牡蛎配以龙口粉丝、自制蒜蓉酱、葱花蒸成，口味鲜咸，蒜味浓郁。

7.钦州猪脚粉:由当地米粉或河粉、熟猪脚及各种调料制成。猪蹄色泽鲜亮，曲折有致，肥而不腻，酥而不硬。