超市里哪个郫县豆瓣酱是正宗的?

郫县豆瓣酱大概分两种。一种是上图的红油豆瓣，发酵期短，工艺大略，用途较少。在四川分外是郫县本地，讲求点的家庭都是本身做的。

另有一叫传统郫县豆瓣。发酵周期越长颜色越黑，最少发酵周期为一年。那个传统郫县豆瓣是本身家里做不出来的。由于黑白遗的传统技术，必要每天翻，晒，露要连续一年以上。

好了。科普完了。如今大家都体贴哪个牌子最正宗。着实郫县地区生产的都是正宗的。由于非遗工艺和独特的气候两个须要条件才华生产出传统郫县豆瓣，细致是传统豆瓣，红油豆瓣没有技能含量，这个打扫开来单独讲。

郫县大型豆瓣企业有鹃城，丹丹，满江红，金福猴，高福记等等。中华老字号豆瓣企业有两家鹃城和绍丰和。国企有一家鹃城。

这些资料网上都有大家可以多查下就好。