驴肉火烧店不能随便开？

驴肉火烧是中国北方非常受欢迎的传统小吃。发源于河北省保定市和沧州市河间市，广泛流传于河北省中部平原。腌制好的驴肉和老汤一起加入脆皮火中。驴肉火烧不断发展和推广，终于闻名全国。

华北大街小巷随处可见烧驴店，完全融入了当地居民的生活。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别就是保定驴肉火烧是圆形的，而河间驴肉火烧是长方形的。据史料记载，烧驴肉起源于明文健二年(公元1400)。

历史渊源

保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。据传，宋代漕河码头有曹刚和燕岗两个帮派。草邦以运粮为业，盐邦以运盐为业。

为了主宰码头，双方经常开战，最后他们与曹刚赢得了比赛。盐帮运的驴被曹刚抓来，处理不好，就宰了炖了，办了庆功宴。然后把肉放在当地的火上吃。漕河驴肉崛起，名吃诞生。