永安积善酒是哪里的？

永安稷山老酒历史悠久，酿造工艺独特:一是得天独厚的辽西软水(矿物质少的溪流)，要在黎明的阳光照耀之前作为隔夜冷水；其次，糯米要选用非粳稻籼米，红米要优质且足够干；第三，糯米煮熟后，颗粒散开，不结块，凉透；第四，罐子必须干净、密封。制成的酒色泽红亮清澈，气味醇香可口，酒精度低，含有葡萄糖、醛类等多种营养成分。有健胃益寿的奇效。是老弱病残的绝佳滋补品，也是居家煮鱼炖肉的常用调料，深受人们的青睐。(永安)

稷山老酒的质量和技术要求

第一，原材料

1.糯米:生产范围内。

2.糖化发酵剂:原产地范围内生产的红曲米。

3.酿造用水:产地内的山泉水符合国家饮用水标准。

二、制曲

谷米是一种产自该地区的早稻，是制作红曲米的主要原料。

第三，酿造过程

1.以产区出产的糯米为原料，加入红曲发酵。

2.配料:糯米、红曲、山泉水。酒醅比例为1: 2.2至1: 2.5。

3.酿造工艺:选料→泡米→蒸饭→摊凉→滴制→糖化发酵→后发酵→压榨→炒酒→陈酿贮存→勾兑→过滤→杀菌→灌装封口→成品。

四、关键技术

1.浸泡大米:在20℃至26℃的水温下浸泡大米12小时至20小时。

2.铺米:采用风冷工艺。

3.浸泡红曲:将红曲浸泡在发酵容器中10小时至12小时。

4.发酵:液体发酵90天到100天。

5.开耙技术:采用翻耙和压耙两种方法，四次耙平，时间为5-7天。

6.灭菌:85 ~ 90℃蒸汽灭菌2 ~ 3分钟。

7.后发酵:在通风干燥的酒仓中自然发酵3年以上。

动词 （verb的缩写）质量特性

1.感官特征:呈玛瑙红，清澈透明，浓郁香甜，醇厚厚重，酒体和谐，具有稷山老酒特有的清香。