凉粉怎么做，凉粉怎么做？

佐料

花生丝，黄瓜丝。

调味品

辣椒酱10g，酱油15g，盐2g，糖15g，蒜5g。

工作方法

1.将绿豆淀粉倒入小碗中。

2.加入100克水，搅拌均匀。

3.在小锅里烧开400克水和2克盐，将绿豆淀粉慢慢倒入水中。

4.倒出来后会慢慢变成透明的颜色。如果图中有一点白，应该用小火慢慢煮。

5.完全熟了之后，就全透明了。

6.给模具上油，

7.倒入煮好的绿豆凉粉。

8.让绿豆凉粉凉透，然后放入冰箱冷藏四个小时。

9.取出来，因为模具之前已经上过油，所以很容易脱模。

10，凉粉切丝，

11.将凉粉放入容器中，加入黄瓜丝，

12，调料准备好，搅拌均匀。倒入凉粉搅拌均匀，然后撒上花生。

技巧

1，每种淀粉的吸水量不同，水分比例略有不同。试一两次。做饭要注意火力，一定要小，太大了会糊底。

2.有一些鲜淀粉，水的比例大概是1: 6。

3.凉粉在冰箱里冷冻变硬后更容易切。

4.浇了调料的凉粉要现吃，不然时间久了就不好吃了。