Xi人的主食是面条还是米饭？

在Xi安，面条是米饭，米饭是面条。Xi安的人乃至陕西关中、惜福的人，都是以面食为主。崂山没有什么是一碗面解决不了的。

Xi安面很浓，和南方面的配料不同。Xi人把面条和配料视为一个整体。一碗颜色特别的面，用红醋辣椒调的，忍不住大呼。

传统的小笼包有番茄鸡蛋、牛肉小笼包、各种素菜、辣酱、虾酱、猪肉小笼包。都是做面条的好食材，有的还会常年供应。不管什么时候来吃，味道都一模一样。

Xi安臊子面

材料

材料:挂面300克，猪肉300克。

辅料:豆腐700g、干辣椒5大勺、盐5大勺、五香粉1大勺、土豆2个、胡萝卜1根、冬瓜300g、韭菜200g、木耳适量、干黄花菜10g、葱5根、姜1片。

1、土豆、胡萝卜、冬瓜，洗净去皮。干黄花菜，木耳泡发。把韭菜挑干净。

2、肉、肥、瘦分别切成小颗粒。

3、葱姜切成小块，红辣椒切成圈。

4.将所有蔬菜切丁，将黄花菜切成小块。

5、热油，放入葱、姜、花椒，翻炒。用油炒。

6.脂肪变色时，加入瘦肉、调料、盐、五香粉，极其鲜嫩。翻炒至熟，加盐。

7.煮面条

8.只是把卢倒在表面上。