什么是清江鱼，怎么做清江鱼

1，清江鱼是指产于有“千湖之省”之称的湖北省清江库区的鱼。“清江鱼”商标已上报国家工商总局注册。长阳“清江鱼”品牌以其优良的水环境、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。

2、清江鱼做法:

两斤半清江鱼，背部切开，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐均匀撒上，花椒，黑胡椒，葱，姜，蒜。

用烤箱腌制刷油，230度烤20分钟，中途取出刷一点油。超级汤，辣椒，葱，姜，蒜和胡椒，秘制辣椒酱。

加入500g水，将鱼、豆腐、香菇放入锅中煮。

把蔬菜放在底下，把鱼放上去，然后浇汤，浇花生。放在煤气炉上，烧开后放在烤鱼炉上。

放入烤箱，200度烤20分钟。准备好汤料，烧开一锅开水，油烧开后一次性加入豆瓣酱、花椒、芝麻、葱、姜、蒜干料。

倒入开水准备蔬菜，放入黄瓜豆腐皮，放入豆芽烧开，菜熟后倒入鱼，然后放入烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。