粤菜有什么特色？

白切鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴。白切鸡皮嫩滑，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是水煮鸡，深受吃货们的青睐。

2.烤箱里的烤鹅。

烧鹅是广东省广州最著名的汉族小吃之一。作为广州最受欢迎的烧烤，以其“皮金黄、肉脆、味嫩”的特点，在省城大街小巷的卤味店里随处可见。

3.烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特产，也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东老祖宗多年的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先祭完乳猪后，亲戚们会聚餐。

4.脆皮乳鸽

“脆皮鸽”是粤菜中的传统菜肴，属于粤菜。它具有皮脆、肉嫩、色艳、味鲜、美等特点。经常食用可以强身健体，清肺顺气。随着烹饪技术的不断发展，逐渐形成了三种烹饪方法，即熟炒、生煎和烘烤。

5.做豆腐

腐乳又称广东客家腐乳，是汉族客家人的传统菜肴，分属于粤菜、粤菜、客家菜。也是客家饮食文化最具代表性的菜肴之一。吃的时候撒点胡椒面和葱花。味道很好。