紫菜和海苔是一回事吗？有什么区别？

其实海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括坛紫菜和条斑紫菜两个品种。北方以条斑紫菜为主，南方以条斑紫菜为主。海藻是由条斑紫菜制成的。

海藻本身营养很高，因为它生长在海边的岩石上，充分吸收了海水的精华。它含有极其丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被称为“维生素的宝库”。其中胡萝卜素、核黄素、维生素A、维生素B的含量特别高。海藻还含有铁和钙等矿物质。

海藻的脂肪含量相对较低，仅占全部营养素的1%-2%，但对神经系统发育有益的不饱和脂肪酸EPA的含量却占52%。加上人体必需的大量矿物质和维生素，长期食用海藻可以改善微循环，增强免疫力，延缓衰老，降低癌症和心血管疾病的发病率。

目前市场上卖的海苔干根据做法不同分为两种:一种是日式海苔，用糖、酱油和蘑菇粉、味精等调味料调味，味道更甜；另一种是韩式海苔，只用食用油和盐、味精调味，味道更健康、更天然。与湿海藻相比，干海藻中除维生素C外，其他营养成分的含量都因含水量相对减少而增加。从热量上来说，海苔干并不高，多吃可以补充碘，加强身体的代谢功能，也算是一种不错的零食。