印度不一定要用刀杀鱼。为什么一定要用鱼来撞刀？
为什么印度人杀鱼是因为“鱼撞刀”而不是“刀砍鱼”？
在这个问题上，有人认为与印度的宗教有关。印度人信奉印度教，不允许杀生，于是想了一个竖刀杀鱼的办法。“鱼撞刀”的意思是鱼“自杀”而不是“杀人”，所以杀鱼的人不算犯戒。真的是这样吗？
印度被称为宗教博物馆，是世界宗教的发源地之一。目前，印度教是印度人中最受欢迎的宗教，约占全国宗教人口的83%。
印度教自古就有“不伤害”的概念，但这个概念在早期并不代表“不杀生”。大约公元前15世纪，印度教中已经体现了“不伤害”的精神，但当时只是“不伤害祭祀”。
古人非常重视祭祀活动，无论在世界哪个国家。在古印度，用于祭祀的动物是牛，但是我们也知道，牛在印度一直被认为是最纯洁最神圣的东西。印度人视牛为珍宝，在印度的大街小巷随处可见牛。这种对牛的崇拜也是从“无害”的宗教思想发展而来的。
但是印度人根本不会杀牛。如果他们根本不杀动物，印度就不会有屠夫这种职业。其实屠夫在印度一直都有，只是地位很低。一般情况下，牛在古印度是作为祭品使用的，但是事后，作为祭品的牛还是可以食用的。
印度教从“不害”到“不杀”的发展也经历了一个漫长的过程。只是到了早期的奥义书(约公元前6世纪)，印度教中“不杀生”的观念才开始慢慢发展。直到近代，在甘地等名人的宣传下，“不杀生”的思想基本在印度高种姓人群中生根发芽。现在印度很多婆罗门都是素食主义者。
印度教将“杀生”列为禁忌，其本意并非保护动物。回顾这段历史，我们会发现早期古印度法律《论摩奴法》中有很多与印度教禁忌相关的条款。
比如在摩奴律中，对食物的要求非常严格，规定高种姓(婆罗门、Khshatriya、吠陀)的人不允许吃大蒜、洋葱和蘑菇。这些食物在佛教中被归类为“好食物”。
无论是在早期的法律中，还是在早期的印度教中，这些禁忌都是为了保证高种姓人群的“纯洁”。古印度人认为越纯净的人越容易被污染，所以高种姓的人有很多禁忌；但是对于种姓低的人，会认为这些人受到了污染，限制较少。所以在印度从事屠宰动物和制作皮革的人，几乎都是社会地位低下的人。
所以从印度的历史可以看出，印度的种姓制度与“不杀生”有一定的关系。不是所有的印度人都不杀生，低种姓的人还是会从事屠夫这个职业。从这个角度来说，杀鱼的鱼贩自然不需要担心自己是否犯戒。他们本来可以杀动物，而在印度人口体系的约束下，这些职业基本上是代代相传，屠夫的儿子还是屠夫。
印度“鱼撞刀”的历史
为什么印第安人用刀子打鱼来杀鱼？这个问题不难回答。我们可以看看生活在印度底层的人们。他们不仅用竖刀杀鱼，还用来切蔬菜、香料和肉。
这种竖刀在印度历史悠久，但只会出现在穷人家里。印度的富人不会用这种刀。有些有钱人虽然不杀东西，但也会像我们一样用案板和普通的刀，哪怕是切菜切水果。
原因是过去印度穷人家里几乎没有炉子，甚至连案板都没有。一般情况下，他们都是直接坐在地上处理食物，所以在这样的环境下，竖刀更适合他们。对于长期使用竖刀的印度人来说，已经掌握了熟练的技巧。他们不仅可以用竖刀杀鱼切肉，甚至可以切丝切水果和蔬菜。但是用这种刀是不可能剁馅的，所以如果你在这些人家做客，估计很难吃到饺子。
印度人用来处理食物的竖刀是历史发展的结果。现在这种刀在印度的一些普通家庭也用的比较少了。用案板和普通刀处理食物的方式更多，更卫生，危险系数也低。但是，对于鱼贩来说，他们习惯使用竖刀。更重要的是，这种刀不需要案板，占用空间小，处理鱼更快，更适合“商务”。
印度也是一个历史悠久的文明古国，为人类发展做出了巨大贡献，尤其是数学。最早的阿拉伯数字是古印度人发明的，现在已经遍布世界各地。
然而，印度人在烹饪和加工食物方面不如中国。他们的菜最重要的是调料的使用，不太注重食材的加工方法。无论是鱼还是鸡，都是切块直接煮熟，再配上各种调料。这种方法对食材的加工程度要求不高，所以古老、简单、快捷的“撞鱼刀”一直流传至今！