啤酒里能没有啤酒酵母吗，知乎

我想这个问题的答案可能不言而喻。从原料到啤酒成型的过程中，如果少了酵母，我认为糖化的原料只是麦芽汁，不能称之为啤酒。

酿酒师视啤酒酵母为啤酒的灵魂。试想，如果一个人没有了灵魂，他存在的意义也就没有了。作为酿造啤酒最关键的一步，酵母必不可少。

酵母在麦汁中作用形成发酵液，经过长时间的成熟，就成了现在大家都喜欢的啤酒。这个过程是一个非常令人惊讶的过程。如果你对啤酒感兴趣，除了市场上我们所知道的大众工业啤酒，不妨了解一下精酿啤酒。也许会给你另一个新世界。