纪录片遗产！可惜只有778人看过8.1分心的作品。
他是封建王朝的栋梁，是光复新疆的民族英雄，是洋务运动的推动者。
我经历了中国近代许多重要的历史事件，如讨伐太平天国、洋务运动、陕甘边转型、新疆战役等。
他与曾国藩、李鸿章、张之洞并称为“晚清四大名臣”
只是他从来没这么想过，
在他去世一百年后，他成了美国的“网络名人”。
即使在唐人街以外，人们也知道他的名字。
-他是中国的将军。
——他是晚晴王朝的名臣。
但是没人知道，
左是民族英雄和先进知识分子。
这不能怪人们有失偏颇，但让左走红的并不是他。
而是一道菜——左鸡。
这“左唐宗鸡”真是，
从《老友记》到《生活大爆炸》，最新的美剧《亿万》火了。
谁也没想到一种“中餐”能在美国流行几十年。
但是这道菜在中国大陆几乎不为人知。
美国有个纪录片团队，花了三年时间。
中国中国大陆、台湾省、美国三地、
只为寻找“左鸡”的根源。
——《左唐宗鸡》探源
美国纽约。
全球大都市，追求梦想和欲望。
它汇聚了世界各地的精英，但和所有北漂的人一样，
每天都有追梦的路人倒下或者放弃。
无数的税收，不断扩大的贫富差距，超前的消费观念。...
在这个充满欲望的城市里，
随便买一个汉堡需要15美元以上，折合人民币近90元。
然而，这里的“左鸡”只要10美元-
把鸡腿切成块，用面粉包好，煎一下，放上西兰花，再加一碗米饭。
是维系每一个追梦人的“营养”之源。
中国上海。
摄制组手里拿着一张“左唐宗鸡”的图片来到菜市场。
他们希望在“食物的原料地”找到一个信息。
然而，他们一无所获。
“这是湘菜。”
一个戴着眼镜围着围裙卖菜的阿姨说:
但是对于更多的信息，我阿姨也不是很清楚。
中餐分菜系，菜系也分地域。仅凭一张图片是不可能看出区别的。
中国，湖南。
左故里:湖南湘阴。
当摄制组来到这座小城时，他们发现了左饭店、左纪念馆、左故居、左幼儿园和左祠堂。...
只是，鸡找不到左。
美国人，我不知道。
左的鸡确实起源于湘菜，但不是左发明的。
它的发明者是彭昌贵。
彭昌贵出生于1918。
1933年，年仅15岁的彭昌贵进入国民政府首任行政院院长谭的厨房系统。
谭颜楷注重饮食，被称为“谭厨房”。
这时，彭昌贵收了谭家厨房系统的厨师曹为师。
中国台湾省1952。
梁接见了当时的第七舰队司令亚瑟·雷德福。
连续三天设宴，并邀请彭昌贵下厨。
拿出所有看家本领后，
第三天，为了让客人们有个变化，彭昌贵陷入了一丝疲惫。
但他很快就把鸡切成块，浆好，先炸再炸。
并以左命名为鸡。
亚瑟·雷德福对这道菜相当满意。
亲自邀请彭昌贵漂洋过海到美国开店。这个建议在彭昌贵心里种下了种子。
不久后，彭昌贵去纽约开了一家“鹏远”。
我的事业并不是那么顺利，直到我遇到了一次“意外”。
有一次，贝聿铭邀请美国前国务卿基辛格吃中餐，基辛格欣然赴宴。
没想到，基辛格在这次尝试中成了顾客。
后来，为了安全起见，基辛格每次去鹏远都是租下整个餐厅。
反而成了彭远的免费广告。
从此，鹏远一直是各界名流的聚集地。
但正因如此，它总是与普通大众保持一定的距离。
幸运的是，举世闻名的“左鸡”流向了大众。
每个厨师都声称自己做的是正宗的。
但其实他们并不坚持“本真与非本真”，而是坚持“与故土相连”的味道。
在这里，它们太容易了。
不像那些自愿移民过去的欧洲富人和贵族，
今天的三代华人移民的后代，他们的祖先都是被骗，被逼到那里的。...
1848年，清朝宣宗道光二十八岁，清朝摇摇欲坠，民不聊生。
淘金热席卷了整个中国大陆。
被生活逼无奈的人，抱着对生活的期待，对家庭的责任。
他们出发去旧金山淘金。
2月2日，第一批来自中国的移民带着淘金梦抵达旧金山。
然而，在现实世界中，怎么会到处都是黄金呢？
一下船，那些梦想淘金的中国移民就发现自己被骗了。
他们有的被黑帮控制，有的成了苦力，有的成了员工，有的成了铁路工人。...
都很便宜。
但是勤劳的中国移民，
在美国经济生产下滑期间，得到了大资本家的一致肯定。
相对于效率低、费用高的白人，“这些中国人简直太划算了。”
但很多美国人不这么认为。他们认为“中国抢走了他们的工作”
他们跑进唐人街，在里面杀人、犯罪、抢劫。...
唐人街的华人奋起反抗，组成帮派守护水土。
然而，摩擦不断，中国人经常受到不公平待遇。
美国历史学家也这样评价这段历史:“他们说要驱逐他们，其实是想杀了他们。”
有意思的是，虽然这部电影在豆瓣上有8.1的高分，但只有778人给它做了标记，给出了评分。
其中，有网友直言:认真吃屎，吃中餐。
不可否认，电影的拍摄和剪辑本身并不美，甚至隐约觉得摄制组已经知道答案了。
但当摄制组决定将一盘菜的视角带入历史时，注定是悲伤的。
美国中餐的背后是中国人的辛酸历史。
他们来到这里，靠的是努力，白手起家。
用聪明的智慧改善你的饮食，都只是为了在这里生存。
当然，你可以嘲笑它。今天，有许多第二、第三、第四代的“香蕉”移民。
但你不能嘲笑第一代移民的祖先，他们漂洋过海，靠的是努力。
是他们把中国带到了世界，是他们在最关键的时期帮助了抗日战争。
无论走到哪里，中国人的身份永远定格在他们身上。
回到纪录片——探索《左唐宗鸡》
美国唐人街。
一位穿着西装打着领带的老人来到餐厅。他在美国生活了几十年，有一份体面的工作:税务会计。
工作性质，他常年飞美国各地。这些年来，他在美国吃了6000多家中餐馆。
摄制组问老人为什么这么执着。
老人用流利的英语说:求认同。
大概，就是为了找认同感吧。