鑫源羊肉属于哪里？

鑫源羊肉是江苏省宿迁市泗阳县鑫源新城的特色美食。鑫源羊肉系列菜肴的烹饪独具特色，远近闻名。

新元乃辛集、元集清初合称仁和镇。相传乾隆皇帝下江南时，经过京杭大运河新源段三岔河口。中午，他即兴下船，四处张望。一幅“风吹草动见牛羊”的画面让他心旷神怡，决定在这里“吃”一顿。当地官员请这位著名的厨师做了一道美味的当地山羊肉。乾隆皇帝品尝后欣喜不已，脱口而出:“这是人间美味，仁和羊肉天下第一。”从此，鑫源羊肉作为朝廷贡品名扬天下，飘香四海。新源，一个古镇，出名了。

令人钦佩的鑫源羊肉在四个方面独树一帜。第一，质量高，味道鲜美；二是四季皆宜；三是吃其系列；第四，厨艺独特。新源镇南临洪泽湖，京杭大运河、古黄河、黄马穿境而过。境内有新滩湖和现有的灯笼湖，沿河岸坡多，滩面积大，水生植物丰富，空气清新湿润，山羊养殖优良。加工出来的山羊肉细腻可口，具有酥、嫩、不肥不腻、鲜而无味的特点。从季节上看，可谓“四季皆宜”，尤其是吃夏季羊肉是鑫源的一绝。因为羊肉的香味比较浓，所以大部分地区一般在冬天吃羊肉，用尖椒、花椒、姜、葱等辛辣食材烹制。至于夏天，别说吃了，就提羊肉这个词，好像已经让我难受了。但在新源，夏天吃羊肉不再是神话。你甚至尝不到嫩滑可口的羊肉。到了新源，只有尝过夏天的羊肉，才算庆幸自己来了，更不用说“夏天能不能吃羊肉”之类的“外行话”了。

现在的“鑫源羊肉”已经不再是简单的“肉”的概念，而是从吃羊头、羊嘴条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊丸开始的“羊系列”，可以说是从头吃到尾，再烤、煎、炸、炖、冷烤。“羊系列”有30多个