龙脊辣椒从哪里来？

龙脊辣椒产于广西壮族自治区桂林市龙胜县龙脊梯田景区海拔800多米的吴韵山。辣椒呈喇叭状，色泽鲜艳，肉厚籽少，辣味浓，香味独特诱人。除辣椒素和挥发性芳香油外，还含有多种人体所需的维生素。它是一种独特的调味品，也是龙脊四宝之一。

龙脊椒色泽鱼红，麻辣香浓，味道鲜美。

年生育期180-210天，株高80-95cm，展开度44.2cm左右，果长6.5-8.5cm，宽1.5cm，肉厚0.2cm，单果重6-7.5g，亩产1200。果实短尖椒，鲜红坚韧，皮亮不皱，肉厚脆，麻辣适口，风味独特。除鲜食外，还可加工成干辣椒、花椒粉、花椒油、辣椒酱、泡椒等。生鲜产品、成品、半成品畅销全国。龙胜县每年种植龙脊辣椒5万多亩，产量2.5万多吨。

种植规模

“龙脊椒”是生长在广西桂林龙胜自治县山地梯田里的特色农产品。它有着200多年的养殖和种植历史，从养殖到干燥经历了33道工序，品质优良。由于交通不便，消息闭塞，山地梯田销售不畅，椒农守着这块历史悠久的“金字招牌”，收获并不大。

为改变这一现状，龙胜县工商局引导与服务并重，积极开展红盾护农、活农经纪、政策助农、商标助农等活动，帮助“龙脊辣椒”提高产量和质量，拓宽市场，实现产业升级，增加农民收入。一方面组织当地知名农业企业进村销售，开展名优农产品展销活动，帮助农民从正规厂家购买农产品。另一方面，积极开展“打假护农”行动，进村入户开展真假农资识别宣传活动，加大农资检查密度，组织开展流通领域化肥农药质量导向监测，做好抽样检验工作，确保农产品质量；在龙脊梯田设立消费维权服务站，聘请村委会工作人员作为服务站联络员，实行定员定岗的维权服务，积极为龙脊花椒的养殖种植和规模化生产提供保障。龙脊生椒种植亩达到3900亩，亩产约1000斤。

一年一度的收获季节，辣椒农的房前屋后晒着辣椒。为销售优质辣椒，要积极为龙胜县工商局干部培养一支从事龙记辣椒等农副产品经销的经纪人队伍，指导成立龙记辣椒经纪人协会，指导协会制定完善行业规范，建立互助合作机制，落实订单合同，壮大经纪人队伍，激活销售方式，拓宽销售渠道。在隆基花椒集中产销地和平乡，主营隆基花椒的经纪人达到79人，隆基花椒销售顺畅，不仅吸引了湖南、广东的客户，还开拓了国外市场，远销越南、老挝等东南亚国家。“龙记辣椒”也从每公斤25元涨到了30元，农民确实得到了实惠。

为扶持辣椒产业发展，促进龙脊辣椒生产经营的专业化、标准化、规模化、集约化，龙胜县工商局还按照“政府扶持、部门引导、市场运作”的工作思路，大力帮助和平乡马海村农民专业合作社发展，对前来咨询的村民进行了具体的讲解和指导。加班加点只花了1个工作日就完成了报名审核。注册成功后，进一步指导马海村打造品牌。龙脊花椒成功注册了“龙脊花椒”商标，迈出了解决花椒缺乏品牌管理的第一步。

地理标志

地域范围

龙脊花椒保护范围位于桂东北、桂西北、岳城岭山脉西南麓桂香边境，东与兴安、资源接壤，南与灵川、临桂接壤，西与融安、三江接壤，北与湖南城步相接，西北与湖南通道相接。南北最大纵向距离78km，东西最大横向距离60km，海拔236m到65438+。龙脊辣椒农产品地理标志保护范围为和平乡、龙胜镇、泗水乡、帝江乡、马迪人乡、姜维乡、邓萍乡、乐江乡、漂里镇、三门镇等十个乡镇及其119个行政村。保护范围位于北纬25° 29 ' 21 "。区域种植面积4000公顷，产量达30000吨。

产品质量特性

(1)外部感官特征:成熟鲜椒呈短角状，椒长5.5 ~ 9.5厘米，果肩直径1.2 ~ 2.0厘米，单果重5.0 ~ 8.6克，肉厚0.11 ~ 0.16厘米。干辣椒长5.0 ~ 8.5厘米，单果重1.2 ~ 1.7克，果皮深红干瘪，果实紧凑，麻辣清香，风味独特。干辣椒主要是吃。(2)内在品质指标:龙记辣椒主要含量指标为:鲜椒:干物质≥22.0%，粗纤维≥9.4%，维生素C≥57.1mg/100g，辣椒素≥400mg/kg；干辣椒:干物质≥90.7%，粗纤维≥22.6%，维生素C≥13.0mg/100g，辣椒素≥1.74_103mg/kg。(3)安全要求:龙脊辣椒产地环境应严格符合NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的规定；产品符合NY5005-2008《无公害食品茄果类蔬菜》标准。(4)包装:使用清洁的编织袋、麻袋或其他符合食品包装要求的材料。所有包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无味、无有毒物质、油渍、霉变、煤灰、石灰、铁锈、土壤和水渍。所有包装应牢固且无泄漏。(5)储存:成品不得露天堆放，并做好防潮防潮工作。成品仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫。成品不得与有毒、有害、腐烂发臭的物品存放在同一仓库内。(6)运输:运输工具应清洁卫生。不得将有害和有毒物质混装在同一车内。所有装载化肥、农药等有害化学品的车厢，装运前必须充分清洗和冲洗，运输过程中严禁淋雨。