厦门有什么好吃的？
搅拌鸡蛋，加入大量的新鲜生蚝，油炸，摊成一盘饼端上桌，再用厦门特产的甜味
辣酱吃了。牡蛎的鲜味，鸡蛋的丰富，最重要的是，辣椒酱是一个完美的组合。厦门辣椒酱
和其他地方有点不一样。首先，它的颜色是艳红，不像它家大多是暗红色。其次，它的味道既甜又辣，但是甜。
还是有微弱优势的。辣酱倒在菜里，筷子伸到嘴边，口水已经沾到桌子边上了。
牡蛎又名牡蛎，绝对是厦门碗里的宠物。过年一定要吃一碗牡蛎面。以牡蛎为主要原料的生蚝是厦门的另一种著名食品。黑耳白肚小蚝珠炒的蚝非常好吃。将青蒜、韭菜、红薯粉混合，铺入油锅，两面煎透。注意，还要出锅后，把打碎的蛋液铺开，一起炒。做菜的时候撒点胡椒粉，放点香菜，吃的时候蘸点芥末和辣酱。好吃到连舌头都会咽下去。
蚵仔煎，又称蚵仔煎，是闽南特有的小吃。精致可口。
牡蛎的味道有点腥。如何去除鱼腥味，保持鲜味很重要。通常，为了去除鱼腥味，一些厨师会在牡蛎中混合鸡蛋。牡蛎油炸在掩盖牡蛎腥味的同时，也失去了灵魂。这种生蚝煎的方法是把鸡蛋围在生蚝煎的周围，保持了生蚝的原味。
做法:油炸
味道:咸香可口
材料:牡蛎半斤，鸡蛋3个。
配料:青蒜(或芹菜)、盐、味精(鸡精)、五香粉、红薯粉、甜辣酱。
练习:
1.牡蛎先沥干水分，去除杂质(2-3次)。千万不要一直洗，会破坏牡蛎本身的甜味:将青蒜切成丁。鸡蛋加少许盐，打成蛋液备用。
2.将牡蛎、红薯粉、味精、五香粉和青蒜混合成糊状。(牡蛎本身是咸的，不管有没有盐。)
3.取一个锅，将锅烧热，倒入一勺油，用大火煎(大概4-5分钟)，反复翻动生蚝煎至生蚝内煎出的淀粉内外都变成冻状。
4.把蛋液圈在外围，蛋液变成金黄色，就可以起锅了。
5.最后将厦门特产的甜辣酱浇在生蚝煎上。个人推荐厦门海迪牌甜辣酱，味道正宗，酸甜适中！
馅饼是厦门一种有100多年历史的传统食品。它由优质面粉、猪油和细绿豆制成。制作时，将绿豆蒸脆，去壳，细磨。面包皮和油酥点心都上了油，揉得恰到好处。烤的时候注意火候，让里面熟外面红的时候油不走。这样做出来的饼皮又香又脆又润，馅料又凉又甜。
青兰斋是厦门最有名的馅饼。
著名的馅饼包括南普陀寺素饼，王集馅饼和阳光岩馅饼。
鼓浪屿馅饼是正宗的中华百年品牌。厦门特产是福建厦门最著名的特产之一，是一种有100多年历史的传统食品。好在是用优质白面做的，一级绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研细。饼皮和饼酥都充分上了油，揉得恰到好处。烤的时候注意火候，让里面熟外面红的时候油不走。这样做出来的馅饼香脆滋润，饼馅冰凉香甜。
商标识别:
鼓浪屿派是指鼓浪屿派。鼓浪屿的商标注册证号为第3847042号，商标注册时间为1940。
种类
鼓浪屿馅饼是最好的食物和点心。里面有各种馅料，甜脆润寒，多种口味！有鼓浪屿派，椰子派，低糖莲蓉派，红豆派，椰子派，豆沙派，凤梨酥，各种口味的蛋奶酥，绿豆糕，品种繁多！
历史
鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一，已有70多年的生产历史。它的魅力在于外观小巧精致，色泽金黄，口感酥脆，馅料香甜适口，爽口的冰凉感。本品不仅是茶点点心的美味小吃，也是馈赠亲友的家乡特产。每到春秋旅游旺季、传统节日或家庭节日，更受消费者欢迎。
馅饼的主要原料是面粉、馅料、猪油和冰糖。鼓浪屿派的主要特点是在做馅上下了功夫。绿豆磨得很细，煮得很烂。另外，糖糊的软硬也是有控制的，所以产品入口容易融化，产生一种冰凉的感觉和吃起来不油腻的效果。还有一个特点就是在做饼皮的过程中，以油为水，精心揉捏。烘焙后的蛋糕香甜酥脆不碎。
鼓浪屿馅饼有70多年的历史，属于中华老字号。鼓浪屿馅饼皮六层清晰可见，层次分明的同时还保持着酥脆的口感，这是鼓浪屿牌馅饼区别于市面上同类产品的最显著的识别标志。
值得一提的是，馅饼中的绿豆清凉解毒，含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成分，并富含人体自身无法合成的氨基酸。所以用绿豆做馅，既保留了营养成分，又具有清香爽口的诱人特点。
目前厦门只有一家老店有销售，没有经销点。传统手工制作的鼓浪屿派，纯天然健康，产品保质期只有7-10天，所以货源不多，先到先得！
鼓浪屿馅饼，尤其是“鼓浪屿”牌馅饼，并不是所有厦门产的馅饼都是鼓浪屿馅饼。1940创立的“鼓浪屿”牌馅饼，才是正宗的鼓浪屿馅饼。
扁食就是北方人所说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不一样。它是用新鲜的瘦肉和干扁鱼混合在一起做成糊状，然后裹上蝉蜕般薄的面团。汤是猪骨做的，吃的时候忍不住想吃第二碗，加点韭菜或者芹菜粉，再加点辣椒。
赖厝埕平食品店是厦门最古老的小吃店之一。店门口的巨幅照片上，扁食大嫂邱还站在那里微笑，仿佛在邀请你进来吃一碗亲手做的扁食。