糯米酒的酒精浓度是多少？
家里酿的糯米酒酒精浓度一般在5-8度，浓度可能在10度以上，甚至20度以上。
糯米酒又称江米酒、甜酒、水酒、酒醅和酒醅(L？O zāo)，主要原料是糯米，酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量很少，因此深受人们的喜爱。在一些菜肴的制作中，糯米酒经常被用作一种重要的调味品。
糯米酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，帮助消化。糯米冲泡后更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。用糯米酒炖肉，可以使肉更嫩，容易消化。糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的功效。对以下症状也有作用:面色晦暗，自汗；或者平时体质虚弱，头晕目眩，面色萎黄，气虚乏力，胃脘胀痛，大便溏泄等。
自制米酒常温保质期30天，冰箱保质期60天，未开封的米酒需在3~5天内饮用。
米酒水是米酒制作后高温蒸发酒精后剩下的米酒水。米酒水又叫月水、月酒、月米酒等等。
米酒水在常温下不要放太久因为原来的米酒放久了会继续发酵，也就是酒精含量会增加，越来越浓。超过60天就会变质。需要注意的是，未开封的米酒水需要在3~5天内饮用，以免空气中的细菌、微生物入侵，造成米酒水变质，酒精温度升高。所以米酒水要常温保存30天，冰箱保存60天，打开的米酒水要在3~5天内喝完。
米酒的制作技巧米酒的美味相信会让很多人想亲自尝试一下，品尝一下自己酿造的米酒。米酒适合多种人群饮用，酒精度不高，对身体伤害较小。但是，很多人不知道怎么做米酒。现在我给大家介绍一下米酒的具体酿造方法，让大家都能喝到自己酿造的米酒。
我们准备的糯米先用水浸泡，然后冲洗干净。在蒸笼中倒入适量的水，在蒸笼上盖一层薄薄的白布，将水烧开，直到有蒸汽为止。将沥干水分的糯米放在布上蒸一个小时。你自己尝尝就知道了。
其次。将酒曲磨成粉末备用。将蒸好的糯米从蒸笼中取出，冷却至室温。偶尔用筷子翻一下，加速冷却。在冷却后的糯米上少洒冷水，用手分散。
尽可能少用水。在糯米上撒上酒曲，尽量拌匀。不要心急，撒一层，搅拌后再撒。留一点酒酵母。将糯米转移到发酵容器中。大一点的电饭锅就可以了。也用来泡糯米。放置时，用手掌轻轻压紧。完成后在上面撒上最后的清酒曲。用少许冷水将手上的糯米冲洗干净放入容器中，然后用手按压擦拭，使表面光滑。最后用保鲜膜把糯米包起来，尽量不留缝隙。盖上盖子。把它放在温暖的地方。