乌江鱼和清江鱼的区别

乌江鱼是一道菜名；清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼。

不同的产地

乌江鱼是遵义乌江镇历史悠久的独特美食品牌。清江鱼产于湖北省清江库区。

有不同种类的鱼。

乌江鱼这道菜用的是鲢鱼，鲢鱼属于鲤科，是四大名鱼之一。清江鱼类种类繁多，主要品种有:清江黑鲶、红鲶、白鲟(鲟鱼鸭嘴鱼)、丁龟、黄颡鱼(大黄鱼)、江团(飞鱼)、倒刺耙、杂交鲟鱼、青鱼、红鲤、鳜鱼、白甲。

不同的商标

乌江鱼是遵义的特色小吃；“清江鱼”商标已上报国家工商总局注册。长阳“清江鱼”品牌以其优良的水环境、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。

吃得不同

乌江鱼是由真正的野生鲢鱼与遵义“朝天椒”精心混合，在火锅中烹制而成。清江鱼根据鱼的种类不同，吃法也不一样，比如清江水饺，可以白汤煮，黄焖，酱烤，米线蒸等等。