我喜欢有特殊香料味道的菜。你推荐什么？

丁香，又名丁，为桃金娘科蒲桃属植物的花蕾。它的气味很浓，香味很浓，渗透性很强，所以有句话叫要想香就要把丁香放在骨头里。由于香味浓郁，对其他香料的味道有屏蔽作用，所以是卤水香料中最霸道的香料。丁香分为丁香和母丁香。丁香是指未被紫丁香绽放的花蕾，雌丁香是被紫丁香绽放的。一般盐水中的丁香指的是丁香，我们说的丁香也是丁香。丁香在盐水中的参考剂量为每500克盐水0.1-0.3克。

香水

香茅是一种香气浓郁，香气特殊的香水。它能赋予卤水一种特殊的香气，包括干的和鲜的，鲜的更容易入味，所以用的比较少，因为香味比较浓。香茅也是制作柠檬水的主要香料，香茅在盐水中的参考用量为每500克盐水0.2至0.4克。

豆蔻又名青豆蔻，素有香料之称，其香味来自其种子。用的时候只用籽，皮不香。豆蔻是一种混合的甜香味，味道丰富多层次。用的时候尽量避免和丁香等味道霸道，以免在味道上互相伤害。

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咖喱起源于印度，然后传播到非洲，并在欧洲流行起来。东南亚深受其影响，日本甚至将其视为国菜。咖喱在某种程度上就像防腐剂，上面有一层油，保护食物。咖喱是霸道香料的合成。原料包括:丁香、茴香、芫荽籽、芥末粉、姜黄粉、不可或缺的辣椒。印度和巴基斯坦的咖喱主要混合洋葱。于是所有霸道的人都聚在一起，让它成为王者。

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孜然又名“马芹”，素有“中国茴香”之称，对去除羊肉膻味非常有效。在印度和中东，孜然必须添加到咖喱和辣椒粉中。第一次品尝的时候，有的人会觉得一股恶臭；如果你习惯了，你就很喜欢。

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