如何鉴别食用油是否变质？

亚麻籽油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、卫生油等植物油可以从两个方面来鉴别。正常植物油清澈透明，有其原料的香气；变质植物油一般颜色浑浊，有苦、辣等气味。这种油煎菜异常涩，如吃生柿子，难以下咽。即使有些油脂浑浊，甚至乳黑色不透明，或有浅色的云雾状悬浮物，但亚麻、菜籽、葵花等物料的香气依然可辨。第一，它们还是可以和深色糊状的“油脚”一起吃的。植物油不宜存放过久，最长不超过半年，选用植物油。

陶瓷产品的密封存储。