章丘大葱哪里有？

产于章丘县，被誉为“葱中之王”。

洋葱营养丰富，富含碳水化合物、硫、磷、铁等矿物质和维生素，具有特殊的香味和辣味。

常吃大葱可以增进食欲，健脾胃。洋葱还有很强的杀菌作用，也是很好的发汗剂。章丘葱白肥美，嫩滑多汁，微辣中带甜，生吃凉拌、熟食、调味、馅料最佳，经久耐用，堪称葱白中的珍品。

洋葱是山东人最喜欢的常备蔬菜之一。葱油饼是地道的山东风味，特别受群众欢迎。大葱是一些著名的山东菜肴的主要辅料，如烤鸭，罐烤肘子，炸大肠和炸肥盖。葱爆海参、葱爆蹄筋、葱爆肉、葱爆鱼唇等名菜都是以章丘大葱为主料。还有用洋葱制成的调味品，如洋葱油泥、洋葱椒泥、洋葱油、洋葱椒绍酒等。人们常说，正如鲁菜所说，菜菜从不离开洋葱。

章丘大葱最大的特点就是“大”。它生长健壮，不分蘖，植株直立高大。其主要品种是“梧桐”。典型的悬铃木株高可达175 cm，大葱直径6.7 cm，长度可达70 cm，单株重量可达1500 g。

章丘大葱为二年生耐寒蔬菜，理想土壤为富含有机质的粘性土。大葱禁止连作，常与小麦或非鲜茎类蔬菜轮作。

章丘种植大葱历史悠久，明代在女郎山麓(今章丘县齐家、马家、时嘉、高家庄)广泛种植。目前全县各地都有大葱种植，以秀惠、刁镇、宁家埠面积最大，产量最高。1987章丘大葱种植面积3万亩，亩产2500公斤，总产量7500万公斤。不仅供省内需要，还出口到世界许多国家。

众所周知，北京的烤鸭特别好吃，但是如果没有章丘的大葱作为调料，那就没有味道，而在鲁菜的烹饪中，一切都离不开大葱。所以章丘葱白有“和谐草”的美誉。章丘大葱是山东最具特色的蔬菜之一。它的植株高大，质地细腻，生吃又甜又脆，炒着吃又香。在洋葱中算是一品，被誉为“洋葱之王”。含有丰富的维生素和矿物质，其特殊的香味和辣味尤其受到广大群众的喜爱。很多著名的鲁菜都用它来调味，甚至作为主料。章丘大葱不仅可以作为调味品，而且具有很高的药用价值。含有植物杀菌素，葱白可做汤，治疗伤寒、寒热、中风、水肿。在酒中加入少许洋葱汁滴入鼻中，可治鼻出血；必须用洋葱治疗饱腹感和大肠渗血；种子可以明目，补气虚等。章丘大葱已有500多年的种植历史。章丘大葱最大的特点就是“大”，长势旺盛，不分蘖，植株自立，高大。主要品种是“吴彤”。在去年和今年的葱形成员评估中，最高的植物达到了两米，重约1250克。

(章丘)

山东人爱吃的葱是章丘大葱。《山东特产风味指南》(张连明主编)中描述的特点是:“茎长而粗，葱饱满而脆，辣味淡，味微甜。茎粗三五厘米，重一斤多。”大葱的吃法很多，比如把生葱蘸上甜面酱卷饼，这是山东人最著名的饮食偏好；除了生食，鲁菜还有很多名菜，比如“葱爆海参”、“葱爆牛肉”、“葱焖鱼肚”。此外，以洋葱为调料的食物也相当丰富，如“葱油”、“葱椒酱”、“葱油绍酒”等。

地域范围

章丘大葱的地理保护范围在山东省章丘市。地理坐标为:东经117 10 '-117 35 '，北纬36° 25 '-37° 09 '，南北长70_，东西宽37_，总面积65438+

自然生态环境和人文历史因素

(1)土壤地貌:章丘市地貌多样，从南到北，丘陵、平原、黄河滩区。章丘大葱主产于中部平原地区，地势平坦，土壤肥沃，生态环境优美。大葱主产区的土壤主要是褐土。有机质含量大于1.2%，氮含量为0.12%，磷含量为0.3%，有效磷大于80mg/kg，有效钾大于120mg/kg。土层深厚疏松，适合农作物生长。

(2)水文情况:区内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施水质清澈无污染，可旱可灌，可涝可排。

(3)气候:该地属于暖温带半湿润季风气候，特点是气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季温差大，有利于农作物的生长发育。

光照:该地区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光合作用。

年平均日照时数为2647.6小时，占全年日照时数的56%。

气温:年积温4580℃，平均气温12.9℃，7月最高气温32.1℃，10月最低气温-3.2℃。无霜期约210天，自然农时约290天。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于作物养分积累。

水:降水较少，因为多集中在夏季，年变化大，降水不稳定，平均降水量600-630mm。

(4)人文历史:章丘大葱已有500多年的栽培历史。据明代嘉靖九年(1530)章丘县志记载，章丘已有大葱栽培。章丘大葱的优质、高产和经久不衰与其悠久的历史渊源有关。民国16 (1927)济南快报上说:章丘大葱是北方几省植物蔬菜的“瑰宝”；民国21 (1932)年，章丘县三区会北村刘禹锡参加第二届农展会，获二等奖。

党的十一届三中全会以后，章丘的大葱生产有了很大的发展。特别是近年来，随着我市农业标准化逐年加大推进力度，章丘大葱标准化生产、规范化管理、产业化经营、品牌化经营逐步形成，“万鑫”、“秀辉”、“绿蕾”、“百脉泉”、“泉头”等多个品牌相继通过绿色食品。2006年，“万鑫”牌章丘大葱被评为山东省首届名牌农产品。2007年8月，“万鑫”牌商标被授予山东省著名商标；10月，被评为“中国名牌农产品”。为确保章丘大葱质量，把章丘大葱标准化生产提升到一个新的高度，我市先后创建了枣园万鑫、秀慧女郎山两个国家级大葱标准化示范基地。基地先后示范推广了增施有机肥、频振杀虫灯、性引诱剂、防虫网、彩板诱捕等新技术新方法的应用，完全实现了施用有机肥和生物防治，不使用化肥、农药等人工合成化学物质。

生产技术要求

(1)产地选择及特别内容:章丘大葱产地宜旱能灌，涝能排。

地势高燥，3年没种韭菜，耕层深的良田。

(2)品种选择和具体要求:章丘大葱是广大葱农在章丘这片沃土上长期实践和辛勤劳动的结晶。是长白型的农家品种，也是混种群的总称。在形态上可分为和齐两个变种。在大田生产中，一般选择优质高产的梧桐品种。

(3)生产过程管理，包括农业投入品特殊使用规定:章丘大葱的生产过程包括育苗、移栽、田间管理、采收等几个生长阶段。育苗:苗床应选用土壤疏松、排灌方便的肥沃壤土或砂壤土，3年未种韭菜。结合整地，每667_施优质腐熟环肥5000kg，磷酸二铵10kg，硫酸钾15kg。将上述肥料均匀撒施后，翻耕25厘米，将垄沟整平并细耙，使畦长(20-30)米，宽(1-1.2)米，并(25)浇畦，渗水后，将种子与(5-10)倍干细砂混合，然后均匀撒在畦内，用细土覆盖，厚度约65438移栽:种植时间在6月上旬至7月上旬之间，越早越好；适宜密度为(18000-22000)株/667株。种植前挖出葱苗，挑出病苗、虫苗、弱苗、伤苗、杂苗、抽薹苗，按苗大小分为三级，分别种植。种植时，先给种植沟浇水。渗水后，将洋葱苗垂直插入种植沟中，株距(4-5)厘米，种植深度约7厘米。要掌握好葱苗参差不齐，不能埋没心叶。田间管理:浇水进入8月，大葱开始旺盛生长。要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和水量至9月-10，收获前5天左右停止浇水(7-10)；追肥:追肥应与浇水相结合。初秋可进行第一次追肥，每667天追肥尿素10kg，每667m2追肥尿素10kg和磷酸二氢钾15kg。生长中期追肥分水，每667m2追肥8kg尿素，用0.2%磷酸二氢钾溶液叶面追肥(2-3次)，采收前20天停止追肥。培土:培土是章丘大葱的重要栽培措施，既能防止倒伏，又能软化大葱，提高产量和品质。随着大葱的生长，需要进行(3-4)次的土培。8月下旬进行第一次翻耕，即平畦，白露期进行第二次翻耕，秋分后进行第三次翻耕。每次翻耕高度不埋心叶，然后套种小麦。不套种小麦的要在寒露前第四次拌土。收获:最好的收获是在初冬和小雪之间，或者在土壤即将冻结之前。采收方法:用距离大葱5cm的狭长稻秆条，掀去泥土露出大葱，用手抓住大葱下部向上拔出葱树，顺手抖落泥土，在太阳下晒干半天左右，分类，剔除病、残、弱树，整理符合标准的大葱根部，用稻草捆成5kg左右的捆，用三根草腰扎好出售。

典型产品质量特征和产品质量安全法规

(1)外部感官特征:章丘葱白的品质特征可以用四个字来概括，即:高、长、脆、甜。

高:意思是章丘的大葱植株高大魁梧，是国内外各种葱中的极品，所以有“葱中之王”的称号。

长度:指章丘大葱的主要产品部分——大葱长而直。一般白色的长50-60cm(最长约80cm)，直径3-4cm，单株重约1，000g，重量可达1.5kg以上..

香脆:是指章丘大葱的酥脆质地和鲜美口感。

甜:指的是章丘的葱白，香甜可口，很少辣，最适合生吃和熟吃，熟吃也不错。

(2)内部质量指标:

据北京食品研究所3月23日分析，1981，每100克梧桐制品含维生素A0.05毫克，维生素C20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，钙4.6毫克。与原中央卫生研究所营养科测定的众所周知的营养丰富的番茄相比，章丘大葱的维生素B1为185.7%，B2为233.3%，维生素C为94.2%，蛋白质为328.5%，脂肪为7.1%，粗纤维比番茄多。所以章丘大葱营养丰富，当之无愧。

(3)安全要求:

进入市场的洋葱必须符合农业部《无公害食品葱蒜蔬菜》的卫生指标(详见下表)。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的，不得投放市场销售。

表1无公害大葱卫生指标

有害物质名称指数/(毫克/千克)

1乐果≤1.0

2辛硫磷≤0.05

3抗蚜威≤1.0

4氰戊菊酯≤0.2

5溴氰菊酯≤0.2

6白居青≤1.0

7多菌灵≤0.5

8砷含量≤0.5

9氟(单位为F) ≤0.5

10亚硝酸盐和硝酸盐≤4.0

注1:出口产品按进口国要求进行检测。

注2:根据《中华人民共和国农药管理条例》规定，大葱生产中不得使用剧毒、高毒农药，不得检出。

注3:大葱生产商在对其大葱进行检测时，应向相关检测部门报告所使用的农药种类。拒报、隐瞒或者谎报的，其产品视为不合格产品。

包装标识和其他相关规定。

(1)分类:大小相同的同一品种葱合格。有短白毛、畸形、机械损伤或病虫害的不合格品，另行处理。

(2)包装:大葱要打包出售。包装材料必须符合国家强制性技术规范的要求。包装前，每颗洋葱都要去皮去土，然后装进包装盒。

(3)标识:标识使用者应当在其产品或者其包装上统一使用农产品地理标志(章丘大葱名称和标识图案的组合)。