买大白菜，黄色好还是绿色好？

百菜不如大白菜，这是我们经常听到的一句话，尤其是在冬天。记得小时候秋天大白菜上市的时候，街上有一车车新鲜的大白菜，看着特别诱人。我妈每年都买几百斤，一部分用来腌酸菜，一部分作为新鲜蔬菜保存，让她吃一整个冬天。现在生活水平提高了。卷心菜一年四季都有。想吃可以去菜市场买，很方便。

你买白菜的时候，有没有发现有的白菜是黄色的，有的是绿色的，有的叶子很多，有的叶子很少？那么这些区别是什么呢？哪个好吃？应该如何选择？今天我就给大家分析一下，希望能帮到你。

第一种:粗白菜。

这种白菜头大根小，叶子少，茎多。而且含有大量水分，称起来也很重。不好吃，不碎，也不软。吃起来只是脆脆的，口感很淡。如果用于烹饪，会产生大量的水。最重要的是它没有卷心菜的味道。买这种白菜，你就吃亏了。以后别买了。

第二种:大白菜的叶子很大很小，形状像伞。

这种卷心菜有很多叶子，而且是黄色的，就像小卷心菜的颜色一样。因为叶子很大很小，形状像一些小雨伞，所以也很重。这种白菜水分多，味道甜，炒起来很脆。一般适合爆炒。如果用来做饺子馅，也是比较好的选择，因为它的叶子多，水分多，包饺子的时候不用打水。

第三种:细长绿色。

这种白菜叶薄，叶绿，叶软。这种卷心菜炖起来很软很好吃。而且不容易受潮。如果用这种白菜调馅，水分不多，所以要买白菜，一定要买这种颜色深绿，白菜帮不大的白菜。

第四种:娃娃菜。

这种白菜看起来是黄色的，市场上卖的价格比较高。这是一种非常美味的卷心菜。味道自然，微甜，可以说味道超级好。这种卷心菜不管怎么做都很好吃。

小贴士:

1.在选择大白菜的时候，也要选择根部圆润整齐的，比较容易保存。

2.白菜的颜色应该是纯白色，甚至没有黑点，可以证明白菜生长健康，没有病害。

3.用手检查大白菜是否紧实。如果太松，说明已经很久不新鲜了。