武隆高山白菜的特产在哪里？

武隆高山白菜，重庆市武隆县特产，中国地理标志产品。武隆位于重庆东南边缘，云贵高原的大娄山褶皱带与武陵山系交汇处。是重庆市四大蔬菜基地县之一，也是重庆最大的高山蔬菜生产基地县。武隆县山区广阔，主要蔬菜基地示范区均在海拔1000米以上。蔬菜基地远离工业区，空气质量好，土壤肥沃。菜地用未受污染的山泉水灌溉，病虫害少。种出来的蔬菜绿色安全，味道很好。

地域范围

武隆县位于重庆东南边缘，云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系交汇处，地处东经107 13'-108 05 '，北纬29° 02 '-29° 40 '之间。以山地为主，一般相对高差在700-1000m之间，县城最高海拔2033.3m，最低海拔160m。武隆高山白菜产于重庆市武隆县仙女山国家森林公园以北1，200米和1，600米的双河乡梅子村、团星村、托田村，白马山自然保护区海拔1，200米范围内，白马镇车盘村、宝岩村高寒地区。生产面积700公顷，年产量4万吨。

自然生态环境和人文历史因素

(1)土壤地貌:武隆高丽菜产区区域地层为石灰岩，土壤为黄壤，多为岩土，pH值5.5-6.5，有机质含量平均2.6-3%；生态环境优良，土壤、农业灌溉水和空气质量好，无工业“三废”污染。

(2)水文情况:县城水系十分发达。乌江干流自东向西贯穿全境，流量80多公里。芙蓉江、大溪河、穆宗河、昌图河、石梁河等12条支流与乌江交汇，形成武隆乌江水系。全国各类水资源，除乌江外，共计2654.38+0.7亿立方米，其中地表水径流量20.8亿立方米。产区农业灌溉用水主要依靠地表径流或蓄水，水量季节性丰富。农业灌溉水含沙量5-20%，含盐量< 1g/L，灌溉水温可根据我县自然特点和作物生长期合理调整，水质符合国家对农田灌溉水质的要求。

(3)气候:属于亚热带季风气候类型，主要特点是:气候温和，雨量充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋棉、冬干，云多、日照少，无霜期较长，立体差异显著。年平均气温10-17℃，年降雨量1094.4mm，无霜期210-260天，空气相对湿度74-83%。

(4)人文历史:武隆县是世界喀斯特自然遗产地，森林覆盖率约40%。有仙女山国家森林公园、白马山自然保护区、芙蓉河景区、芙蓉洞、天坑三桥、地裂缝。从19世纪开始在高海拔地区种植大白菜，80年代初开始引进新品种并大面积种植。此后不断进行品种更新和质量控制，面积不断增加。由于高山耕地面积广，轮作，气候适宜，病虫害少。生产的“武隆高山白菜”具有特定的品质，产品脆嫩香甜，口感好，可炒、可煮、可凉拌。武隆是重庆第一个整体推广无公害蔬菜的县。武隆蔬菜成为保障重庆主城区秋光市场供应的主要蔬菜来源，在周边省市和东南沿海也占有一定市场。产品出口销量大，农民增收明显。武隆县政府已将蔬菜作为全县农业主导产业，重庆市政府将武隆蔬菜基地列为保障重庆主城区秋菜供应的重要基地。

生产技术要求

(1)产地选择:武隆高山白菜位于双河乡梅子村、团星村、托田村，仙女山国家森林公园以北1200-1600米，白马镇车盘村、金钱豹，海拔1000-1200米的白马山自然保护区范围内。产地质量符合《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》(GB 18407 438+0-20438+0)。

(2)品种选择:选择抗病虫害、外观和内在品质好、符合市场需求的大白菜优良品种。

(3)生产过程管理:武隆高山甘蓝:执行《无公害食品甘蓝生产技术规程》(NY/T5004-2001)。

(4)产品采收及产后处理:武隆高山白菜根据市场蔬菜需求供应季节及时调整播种期；根据市场情况和成熟期大白菜生长情况及时采收供应。

在本地和重庆主要市场，一些完全成熟的产品进入脱水加工。

(5)生产记录要求:业主、基地专业合作社、乡镇农业服务中心应建立田间生产记录档案，完整记录，妥善保存备查。

典型产品质量特征和产品质量安全法规

(1)武隆高山甘蓝产品特征:外观特征:果实长角果圆柱形，相对粗短，叶片光亮，水分适宜不枯萎，表面无污垢、灰尘等污染物，无烧心、不开裂、不腐烂、无异味、无冻害、无病虫害、无机械伤害。产品质量特点:产品酥、嫩、甜，口感好。

(2)武隆高山蔬菜安全要求:产品符合《农产品质量安全无公害蔬菜安全要求》(GB 18406.1-2001)。

包装标识和其他相关规定。

根据产品形状、颜色、新鲜程度和产品特性，武隆高山甘蓝采收后分为特级、优级、一级、二级四个等级。特色产品由出口企业用冷藏车运到港口，再用冷藏集装箱将新鲜蔬菜运到东南沿海或出口东南亚。优等品用新鲜蔬菜托盘和保鲜膜定量包装，贴上蔬菜质量安全标签，再用塑料盒分层存放，标明产品名称、净重、产地、采摘日期、防震等。，并由净菜生产加工企业通过快装、快递等方式发往签约超市。一级品以散装或袋装的方式运往重庆主城区及周边批发市场。二类产品由县内加工企业直接收购，经脱水、盐渍或水浸加工而成。