茶酒介绍

早在3000多年前的商周时期，中国人就创造了酒曲双发酵法，开始大量酿造黄酒。到大约1000年前的宋朝，中国人发明了蒸馏法，使白酒成为中国人饮用的主要酒类。于是，酒文化渗透了整个中华民族五千年的文明史，酒在中国人民生活的许多方面占据了重要地位。茶酒早在古代就有记载，但那时候只是米酒泡了茶，并不是茶文化和酒文化的交融。

茶酒文化史

800多年前，北宋大学者苏轼就记载了用茶酿酒的思想。苏轼以“七气”、“八须”作为茶酒的酿造方法，增加了“酒礼”和“酒德”，丰富了茶酒文化的精神内涵。苏轼的结论:“茶酒由茶叶酿造，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香四溢。”

米芾《过白鹤楼》有一句七言绝句:“白鹤居里巩汉林，‘齐琦’与‘芭比’沏茶浆。我在梦里注解古法，异想天开地开起了酒楼。”《夜饮论酿》“望山，日浴春蕾。遥望群山，秋风又沏茶。看山，茶浆何时酿？看山，诗的世界是自然的。望山，众生皆乐。望着群山，梦见翰林坊酝酿”；

凤桐(元代画家)画元初梧州书生张裕，取沼溪煮茶，幻想用苏轼“七绝”“八绝”之法，在沼溪草堂中发酵秘制茶酒，款待诗人们，诗人慧觉大师，宝山寺僧，作诗记载其事:“我为庐山翰林留奇闻，梦幻记此方。昨日东哥胸好，似沏茶浆。”冯山应邀写了一笔，把五洲文士煮茶酿酒的趣闻留在卷轴里。

明代画家沈周曾作诗，记载温州知府林文模仿苏轼酿酒，但没有成功的轶事。从文子恒山，他画了一幅《家翁煮茶酿酒图》，传给了后人。当郑板桥生活在清代的扬州时，他似乎也想实现苏轼的用茶酿酒的梦想。画家金东信书协“辞扬州，挥素墨，沏茶仿巩汉林”。袁枚的茶酒颂《送别吴君司》

新茶，再给南楚的寺庙加霜。说得明明白白还是粟裕的局。在梦里，我开了个作坊，酿造茶浆。河长不知多远，山风渐冷。坐看春溪忘情，抱月作诗爱夜。"诗人张叔石、袁枚也在旁边赠茶诗:"细雨霏霏为晓，半床花影伴书眠。朦朦胧胧梦见翰林，设酒楼酿茶浆。“李渔《清赵匡居士，梦酒如茶浆》，讲的是南宋进士世家赵绪成煮茶酿酒的故事。从古代传说到北宋苏轼的整理介绍，再到清代乾隆年间，在文人墨客中广泛可见煮茶酿酒的轶事。这是中国文化的结果，也是文化遗产的一部分。文人在一生中不自觉地完成了“中国茶酒文化的酒脉”，书写了独特的“茶酒”文化史。