老马家牛肉的拉面(科汇金谷)怎么样？到底好不好？

拉面又称甩面、拉面、拉面，是我国北方城乡一种具有独特地方风味的传统面食。民间传说以山东浮山拉面闻名，起源于浮山拉面。后来演变成多种名菜，如兰州的拉面、山西的拉面、河南的拉面、龙须面等。拉面可以蒸、煮、烤、炸，各有各的风味。拉面是很有技术含量的，一定要掌握正确的要领才能做出好的拉面，就是面团要防止脱水，面团要均匀的摇，面团要均匀的滚，锅要摊开，防止下蹲。拉面还可以根据不同的口味和喜好做成不同的形状和品种，如小拉条、空心拉面、带馅拉面、毛细、二细、宽、龙须面、平拉面、水拉面等等。