香油是芝麻油吗？

芝麻油就是芝麻油，是同一种物质的不同叫法。麻油就是芝麻油，芝麻油，一般是黑芝麻吃，白芝麻榨。它是从胡麻籽中榨出的脂肪油，又名芝麻、油芝麻、巨胜利、肥芝麻、麻油等。

芝麻油，北方称为麻油、麻油，是从芝麻中提取出来的，有一种特殊的香味，所以叫芝麻油。按提取方法一般分为压榨法、压滤法、水代法，小磨香油是传统工艺水代法制作的芝麻油。

芝麻油呈琥珀色，红橙色，晶莹剔透，芳香醇厚，经久耐用。可用于制作冷菜、热菜，可去腥、生香；加入汤中，使其鲜嫩可口；用于炒菜、炒菜，味道纯正，色泽正，是食用油中的珍品。

扩展数据:

消费者还可以从以下几个方面鉴别芝麻油:

1，看颜色:纯芝麻油是淡红色或红中带黄，如果掺其他油，颜色会不一样。菜籽油是暗黄色，棉籽油是暗红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用试水法:用筷子在平静的水面上蘸一滴香油，纯芝麻油会出现无色透明的细油花，掺假的油会出现较粗较小的油花。

2、看透明度:一般质量好的香油透明度好，不浑浊。

3.看有没有沉淀物:质量好的没有沉淀物和悬浮物，粘度小。

4.看有没有分层:芝麻油对温度相当敏感，低温下有可能分层。如果常温下有分层，0℃时粘度没有明显增加，(国标0℃存放5.5，不冻为合格)，很可能是掺假混合油。如果在任何温度下都没有分层，说明芝麻油中添加了防冻添加剂。

5.检查:仔细检查其商标，注意保质期和出厂日期，如果没有厂名、地址、质量标准代码的要特别警惕。特别注意它的原料或者成分(字特别小，写的)。

百度百科-芝麻油

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