朱梅张裕的振兴

朱梅是中国第一代葡萄酿酒专家。30年代在法国巴斯德研究所专攻酿酒，后来为中国葡萄酒和啤酒工业的发展做出了巨大贡献。朱梅为什么来找张裕大师？还有很长的路要走。

1934年，张裕公司因债台高筑抵押给中国银行，烟台分行经理许出任总经理。许对张裕的技术力量一直被外国人掌握颇为不满。侍酒师很会“留余地”，每次去发酵勾兑的秘方，都要为在场的中国人开脱。你越想偷看，他越警惕小偷。他经常把一些重要原料的商标和外包装都撕了，让你百思不得其解。

许曾在《酿酒》杂志上呼吁:为什么一杯酒不能自己酿？生产权，为什么握在所有人的手里？为了寻找中国自己的酿酒人才，他经常细心走访，四处打听。

1936年，朱梅学成回国，上海《申报》和《新闻》立即刊登了消息。许得知后喜出望外，立即赶赴上海，通过《新闻》主编颜和《申报》记者黄继平找到了朱梅。

面对这位不速之客的来访，朱梅很意外，对张裕的不了解让他有一段时间感到不舍。许并没有生气，而是表现出极好的风度:“我们有啤酒厂和酒厂，但技术人员都是外国人。我们希望您能与我们合作，并邀请您到烟台工作。可以先去张裕，能住就住，不想住就回来。来回车费我们会负责。”

朱梅先生去酿酒厂当厂长，代替瑞士侍酒师。不久后，他成为张裕科技的副经理，接连攻克了一系列技术难题，让这位固执保守的意大利酿酒师汗颜，收拾行装回国。兢兢业业的朱梅打着两份工，来回跑。许为此感到惋惜。为了让他少跑点路，许王智把自己的车给了朱梅，步行上下班。这件事朱梅深受感动，说给大家听，文章中反复提到，直到晚年。

为了全面掌握国外的酿酒技艺，朱梅老师多次派朱梅到意大利、瑞士、法国、比利时、英国、德国、奥地利、捷克等国参观知名酒庄。这极大地激发了朱梅的R&D灵感，为张裕集团的成长奠定了坚实的基础。这次旅行让朱梅大开眼界。中国文化以其丰富的知识，博大精深，融汇了世间万物的精神，举一反三，消化了各国酿酒的一切精华，从而奠定了酿酒工艺、中国的基础，成为中国酒业的集大成者。