河南羊肉汤和Xi安羊肉汤有什么区别？哪个味道更好？
一般以现买现煮羊肉为宜。如果暂时不能食用，可以用少许盐保存2天，大约可以保存10天。
羊肉性温，经常吃容易上火。所以，可以吃羊肉配一些凉性的蔬菜。既能起到降温、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的滋补效果。
分类
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山羊肉
羊肉
野生羊肉。
称谓变化
羊肉在古代叫舐肉、舐肉、羯头肉。
本地羊肉
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内蒙古鄂尔多斯
鄂尔多斯荒漠草原得天独厚的自然条件，经过长期的自然选择，培育出了世界级的珍稀品种——阿尔巴斯白绒山羊。阿尔巴白绒山羊被列为中国20个优良品种之一。其羊绒素有“软黄金”、“纤维宝石”之称，其肉素有“肉中人参”之称。
阿尔巴绒山羊皮毛纯白，体格健壮，背腰挺直，体深长，臀部斜，四肢有力，蹄有力。脸型凹陷精致，眼睛大而明亮，耳朵下垂。阿尔巴绒山羊加工的肉制品美味、健康、绿色。阿尔巴绒山羊主要分布在内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗、杭锦旗和鄂托克旗的部分地区，属于半荒漠草原。
内蒙古巴彦淖尔
八美肉羊是内蒙古自治区广大畜牧工作者经过20多年的努力，以当地优良杂交羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本选育而成的第一个肉毛兼用品种。具有适合舍饲、耐粗饲、抗逆性强、适应性好、育肥快、性成熟早的特点。
本品种大，无角，早熟；体格强壮，结构匀称，胸宽而深，背腰直，四肢强壮，后肢有力，肌肉饱满，呈桶状，肉体形明显；被毛为白色，闭合良好，密度适中，细度均匀。
内蒙古海拉尔
第四，看肉的脂肪镖:含瘦肉精的肉一般没有脂肪或脂肪很少，脂肪呈暗黄色。
选择
在日常生活中，我们吃的多是羊肉，比如炒羊肉、涮羊肉，但是很多人会问，饭店里的一些用山羊肉做的菜，比如“黑山炖山羊肉”和“红烧山羊肉”有什么区别？
从口感上来说，羊肉比山羊肉好吃，因为山羊肉中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，挥发后会产生一种特殊的气味。
但是，从营养成分来说，山羊肉并不比羊肉低。相比之下，羊肉的脂肪含量比山羊肉高，这也是为什么羊肉吃起来更细腻，更美味的原因。
山羊肉的一个重要特点是胆固醇含量低于羊肉。因此可以预防动脉硬化和心脏病，特别适合高血脂患者和老年人。
买肉的时候，绵羊肉和山羊肉有以下几种鉴别方法:
1.看肌肉。羊肉粘手，山羊肉发散，但不粘手。
2.看肉上的毛形，羊的毛是卷曲的，山羊肉又硬又直。
3.看看肌肉纤维。羊肉纤维细而短，羊肉纤维粗而长。
4.看肋骨。绵羊的肋骨又窄又短，而山羊的肋骨又宽又长。
从吃法上来说，山羊肉更适合炖肉和烤肉串。因为山羊肉胆固醇和脂肪含量低，所以也被使用
营养分析
羊肉
羊肉鲜嫩，营养价值高。可作为肾阳不足、腰膝酸软、脘腹冷痛、倦怠乏力者的食疗佳品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、虚寒诸症大有裨益。具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性经常食用。
治疗价值
秋天吃羊肉
1.秋季吃羊肉补肝明目。
羊肉补血、养肝、明目，对产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼都有很好的疗效。与牛奶相比，羊奶含有丰富的脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食物之一，也是体虚者的天然滋补品。
2.秋天吃羊肉增强抗病能力。
羊肉肉质细嫩，含有高蛋白和丰富的维生素。羊的脂肪熔点是47度，因为人的体温是37度，即使吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉只能提高体质和抗病能力。而且不会有其他副作用，所以现在人们常说:“要想长寿，常吃羊肉。”
3.秋天吃羊肉滋补身体
秋冬季节，人体的阳气藏于体内，所以身体容易手脚冰凉，血液循环不畅。中医认为，羊肉甜而不腻，温而不燥，具有补肾、温中散寒、温气血、开胃健脾的功效。所以秋冬吃羊肉不仅能御寒，还能滋补身体。真是一石二鸟的美事。
4.秋天吃羊肉暖脾。
经常吃羊肉可以补气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉具有补精血、益疲劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等作用。对疲劳消瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食欲不振恶心、头晕目眩、肾阳不足、气血不足、寒性疝气、产后不足、哺乳不足等有很好的疗效。特别适合老年人、身体虚弱的男性和产后女性。
食用方法
羊肉+生姜——温经活络，保养关节
秋冬季是关节炎高发和加重的季节。适当进补可以增强体质。
喝羊肉汤不能没有烧饼。
冬天吃羊肉
冬天经常吃羊肉是一举两得。一方面，它不仅能促进血液循环，增加人体热量，还能增加消化酶，帮助肠胃消化。另一方面，由于其营养丰富，对治疗一些虚寒疾病大有裨益，如肺结核、气管炎、哮喘等。所以容易手脚冰凉脸色苍白的美女和体重偏轻又想增肥的竹竿，冬天可以多吃羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、有点热体质等问题的朋友，建议为了身体健康少吃羊肉。[6]
食用方法
牛科的山羊、绵羊等的肉。羊，又名羯、狗。在中国分布很广，几乎无处不在；羊多在西北和北方。杀羊取肉，洗净。
性能:甘温。能补血益气，温中补肾。
参考:它富含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1。B2、烟酸和胆固醇。
用法:用于气血不足，乏力消瘦；脾胃虚弱，腹痛，厌食或恶心，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
用法:煲汤，装盘食用等。
吃点泡菜。
方法:当归、生姜用清水洗净，切成大块；将羊肉剔骨，去筋膜，沸水焯去血水，捞出晾干，切成5厘米长，2厘米宽，1厘米厚的条状；在砂锅中加入适量的水，将切好的羊肉、当归、生姜放入砂锅中，大火烧开，撇去浮沫，小火炖至羊肉熟。
用法:吃肉配汤。【1】功效:适用于病后虚寒，面色枯黄憔悴者。
源自《金匮要略》。本方取羊肉温中，当归补血，生姜温中健胃。可用于脾胃虚弱、急性腹痛、胁痛或气血不足、中阳虚弱。在《辨证论治规范》同名方中加入黄芪，补虚特别厉害。
2、补中羊肉粥:羊肉250g，切成小粒；大米(或小米)180g。加水煮粥。加入盐、姜和胡椒来调味。可以分2~3份食用。
起源于“吃喝”。原方中说有“健胃健脾”的作用，主要是吃羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕吐。
功效
羊肉味甘，性温，入脾、胃、肾、心经。
快乐时刻:...一个时髦的女孩来到牙科诊所，要求种植牙。..
医生问:“中门牙还是门牙？”女孩骄傲地
他说:“听说西班牙语课不错，请给我定一门西班牙语。”
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