兰州人为什么不吃兰州拉面？这不是他们的专长吗？

中国每个地区都有自己的特色。比如，人们一说起东方的东南部，就会想到丰富发达的城市风貌，一说起东北，就会想到东北人民的宽广爽朗，一说起西南，就会想到壮丽的雪山和高原，一说起西北，就会想到荒凉无边的沙漠。其中，我很喜欢西北，喜欢西北的苍凉，喜欢西北的安静。我也喜欢少数民族，回族，维吾尔族和蒙古族的民族文化灿烂，我喜欢西北的食物。充满西部特色的美食总能满足你的味蕾，有空去西北旅游一趟，满满的惬意。如果要推荐一个西北的城市，那么兰州是一个不能错过的好地方。

兰州是甘肃省省会，中国西部最重要的中心城市之一，中国西北地区重要的工业基地和综合交通枢纽。其实去兰大旅游是很方便的，兰大位于中国大陆国土版图的几何中心，是西北地区铁路、公路、航空的综合交通枢纽，但是来这里的方式和渠道有很多。兰州也值得一游，它是古丝绸之路的重镇。早在5000年前，人类就在这里繁衍生息，成为黄河文化、丝绸之路文化、中原文化和西域文化的重要交汇点。这里还有各种著名的徽菜。但是第一次来，记得提前打听一下这里的饮食文化，因为有时候会闹出“乌龙”。

其实初来兰州的人经常会遇到一个乌龙目标，就是“兰州拉面”的目标。记得第一次去兰州，朋友准备带我去吃饭。我跟朋友说不会是“兰州拉面”，朋友脸色变了。后来从朋友的解释中得知，兰州人对“兰州拉面”有一种特殊的感情，那种感情恰恰是抗拒和坚决不吃。其实这里有一个很大的误区。“兰州拉面”其实并不是兰州的特产。兰州的正宗小吃其实叫“兰州牛肉拉面”。这是怎么回事？

说起兰州牛肉拉面，是兰州当地有名的小吃。很难知道它的真正起源是谁。据传是陈伟霆发明的。在清代大师马保子的改良中，兰州牛肉面开始发展，最终成为中国三大名小吃。所以兰州牛肉拉面是兰州的地方特色。大家熟悉的“兰州拉面”有全国统一的商标，一样的味道，一样的小吃量，但并不是真的来自兰州。如果要说它的起源，青海就是它的发源地。

为什么兰州拉面不是兰州的特产？这里其实有一个故事。80年代后，区域一体化开始渗透，于是很多青海人开始到外省打工，寻找发展机会。如果他们要开店，青海人只会做面食，但是青海的拉面名字真的不如其他地方的面食。于是，青海化隆的师傅们为了扩大自己的竞争力，开始借鉴兰州牛肉拉面的名字，创办了“兰州拉面”，最终传遍了全国。

所以兰州人，甚至甘肃人，一直很担心青海人用他们当地的小吃品牌，尤其是听到方圆几公里内不允许开一块的传言后，兰州面食师傅甚至嫌弃“兰州拉面”。如果你来兰州，记得不要说要吃“兰州拉面”，因为很多兰州人其实很抵触。希望这个小知识能帮到你。如果有机会，欢迎你去西北的兰州旅游，真的很棒。