紧压茶的具体分类
鲍方茶主要销往四川阿坝藏族自治州和甘孜藏族自治州。以松潘为中心,向甘、青、藏毗邻地区传递。茯砖茶1860左右出。茯砖茶早期被称为“湖茶”,因在福田加工,故又称“茯茶”,因原料送往泾阳建筑,故又称“泾阳砖”。目前茯砖茶集中在湖南益阳和临湘的两家茶厂,年产量约2万只。产品名称变更为湖南省富阳富专。
茯砖茶为长方形砖形,规格为35X18.5X5 cm。特福砖砖面呈深褐色,香气纯正,口感醇厚。汤色红、黄、亮,叶底深褐色。普通茯砖砖砖面颜色黄褐色,香气纯正,滋味醇厚,香味浓郁,汤色红色,色泽黄亮,叶色深褐色。每块砖净重2公斤。茯苓茶冲泡时,要求汤色不浑浊,香清不厚重,滋味浓涩,口感浓郁,耐冲泡。特别要求砖中的金霉菌(俗称“金花”)颗粒大,干了有黄花味。固体茶是一种细条状再加工茶。它是由茶叶、精制的天然细片茶粉、研磨成茶粉,然后加入符合食品要求的粘合剂,混合、压制成细条状固体茶。形似剁碎的面条和粉条,有圆形和三重单角两种横截面。一般长度为1~2厘米,直径为0.1~0.15厘米。用开水冲泡后,茶叶不松散,茶叶中的水溶性物质能很快溶解。
这种茶的生产有利于低档茶原料的回收利用,也是茶饮料的新品种。主要品种有绿茶、红茶、花茶,主要销往山东等地。黑砖茶起源于湖南安化白沙溪,1939左右开始生产。因砖面压有“部落虎砖茶厂压制”字样,故又称“八字砖”。因砖面覆有凸起的刻字膜,兰州市场称黑砖为“安化黑砖,鼓字老字号”。现在年产量5000吨左右,主要销往甘肃、宁夏、青海、新疆等省,以兰州为集散地。
黑砖茶外形为长方形砖,规格为35X18X3.5,砖面平直,边角平整,花纹(商标字)清晰。砖面色泽深棕+,内在香气纯正,味浓微涩,汤色红黄略黑,叶底老嫩,每块砖净重2公斤。“花砖”在历史上被称为“花卷”,因一卷茶网与1000两的旧秤重合,故又称“千两茶”。
规格为35X18X3.5,正面有花纹,砖面颜色黑棕,质香。
压制茶
气纯味纯,味浓微涩,汤红黄,叶老嫩,每瓦净重2斤。“花砖”名称的由来,一是由卷状改为砖状,二是砖面四面有花纹以示与其他砖茶的区别,故名“花砖”。
花砖茶销售区太原,本来就是中心,传到东部、北部、内蒙古自治区。圆茶(杞子饼茶)是一种圆形饼状的蒸红茶。包装的时候是7块一个,所以也叫“七子糕茶”。每件重357克,规格为直径20厘米。这和圆饼茶比小饼茶大,所以也叫“大饼茶”。
圆茶起源于云南西双版纳,以伊吾(今思茅县东南)最为丰富。现在主要产于云南勐海县,在昆明、景东县、下关(今大理)也有压制。
圆茶外形浑圆,均匀洒在表面,色泽深棕油润,特殊老香浓郁可口。圆茶不仅在云南、广东两省有售,历史上还在越南、老挝、缅甸、泰国、印度尼西亚、马来西亚等国有售。在香港和澳门也有一些销售。竹筒香茶是云南省特有的历史名茶,因其竹筒香味而得名;此外,其原料细腻,雅称“少女茶”,拉库语称“瓦捷那”。
竹筒香茶产于云南西双版纳州勐海县、文山州广南县狄威村、腾冲县外坝等地,已有200多年历史。
竹筒茶属于绿茶紧压茶,其品质特点是外形呈圆柱形,直径3至8厘米,长8至20厘米,滑爽清香,具有竹子、糯米和茶叶的特殊风味,滋味鲜甜,汤色黄绿分明,叶肥、嫩、黄、亮。