餐饮服务分类
(1)餐馆(包括酒楼、餐厅、宾馆、饭店等。)指主要经营食品(包括中餐、西餐、日本料理、韩国料理等)的单位。)，包括火锅店和烧烤店。
1.超大型餐厅:指营业面积超过3000m2(不含3000m2)或用餐座位超过1000(不含1000)的餐厅。
2.大型餐厅:指营业面积500-3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)或座位数250-1000(不含250，含1000)的餐厅。
3.中型餐厅:指营业面积150 ~ 500m2(不含150 m2，含500 m2)或就餐座位75 ~ 250个(不含75个，含250个)的餐厅。
4.小型餐厅:指营业面积在150㎡以下(含150㎡)或就餐座位数在75个以下(含75个)的餐厅。用餐座位面积和数量属于两类的，餐厅类别以较大者为准。
(2)快餐店:指以集中加工配送为主要加工供应形式，就地分餐，快速提供用餐服务的单位。
(3)小吃店:指以经营小吃、点心为主的单位。
扩展数据:
质量管理技能:
1，餐饮服务是餐饮工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。
2.优质的餐饮服务是以一流的餐饮管理为基础的，餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，是酒店餐饮管理的重要组成部分。其控制和监督的目的是为客人提供优质满意的服务，为酒店创造良好的社会效益和经济效益。
3、餐饮服务质量控制和监督的基础，必须满足以下三个基本条件，这样才能进行有效的餐饮管理。
首先，我们必须建立餐饮服务的标准程序。制定服务规程时，首先要确定服务的环节程序，然后确定各环节的统一动作、语言、时间、设备，包括解决意外情况的方式方法、临时要求等。
4.管理者的任务是执行和控制规定，特别是要抓住各套规定之间的薄弱环节，用服务规定统一各项服务，做到服务质量标准化、服务岗位标准化、服务工作常规化、系列化。其次，要特别重视员工的培训。
百度百科-餐饮服务