如何从鸡蛋中分离蛋黄和蛋白

鸡蛋是我们每天经常吃的一种营养食品。通常吃鸡蛋不会让我们变胖，因为鸡蛋是低脂食物，减肥的人可以吃鸡蛋。每天做蛋糕时，我们应该把蛋清和蛋黄分开。分离鸡蛋的蛋白和蛋黄需要一些方法，否则蛋黄会被打破。怎么把蛋清和蛋黄分开？接下来我们来看看。

一.使用分离器

目前商场里有专门的分离蛋黄和蛋清的分离器。看起来像勺子，挖空就能把蛋清漏出来。鸡蛋打裂后，慢慢把鸡蛋放在上面，用碗接住蛋清。立正！倒蛋的速度不能太快，否则蛋黄会被蛋清的重力拉下来。

使用矿泉水瓶

拿一个干净的矿泉水瓶，将鸡蛋敲入碗中，用手将瓶子压平，然后将矿泉水瓶的瓶口对准蛋黄，通过内外的压力差将蛋黄吸上来。

三。打洞法

在鸡蛋两边各敲一个小洞，一端是小指大小，另一端是笔芯大小。敲完之后，大洞正对着碗。蛋清流出后，破壳取出蛋黄。

4.蛋壳蛋黄提取法

这是最常用的方法，不需要任何工具，但需要熟练，否则很容易失败。把蛋壳敲成两半，让蛋黄在两边的蛋壳里来回倒，直到蛋清全部流入碗中。

动词 （verb的缩写）漏斗法

如果没有专门的分离器，可以用漏斗代替。鸡蛋敲开后，蛋清会流下来，蛋黄会留在漏斗里。

不及物动词手钓法

这个方法是直接用手拿起蛋黄，手抖一下，让蛋清流下来。只是这种方法有点“脏”，只适合做面膜时分离蛋黄和蛋清。