岩蜂糖的历史渊源是什么？

现代石蜂糖

(1)石蜂糖古称“石蜜”，起源于中国汉代。

石蜂糖起源于中国，古称石蜜。汉代《本经》中记载“石蜜味甘，性平，制心邪气，平五脏，益气止痛”。

三国时期曹丕与孙权交往时，曾向吴王献过“五斛石米”，与马文、白起子丘并列。与此同时，在蜀中，地方烹饪菜肴的味道很淡。"因此，蜀人过去常吃并喜欢用石蜂蜜来帮助提味."

晋代《中南八郡志》解释，蜜为甘蔗榨煮而成:“路口有甘蔗，周长数寸，颇长，似竹。吃下去，很甜，取汁，露几下就成糯米了，入口即放，那人就叫石蜜。”

唐代新修订的《本草》对石蜜的出现有详细的描述:“石蜜出益州、西荣，以甘蔗汁煎之，可作饼，黄白相间。蜀地、西樵、江东都有。”

综上所述，石蜜起源于汉代，发展到唐代时，已经演变为甘蔗汁煮沸蒸发浓缩而成的黄白色饼状，是现代石蜂糖的基本形态。盛产石蜜的益州，就是现在的云南，充分说明汉代的石蜜起源于云南。

(2)郑和将这种蜂蜜传播到马来西亚，在那里发展成为蜂糖。

郑和，明代著名航海家，云南晋宁人。七下西洋，他把中国特产传播到沿途各地，其中就有郑和故乡的特产石米。曾随郑和下西洋的龚珍在《西域记》中记载:“出使西域各国的官员，共享盐、酱、茶、酒、油、烛、蜜、醋、糖等物品，文中所述之蜜为石蜜。”

当时马六甲(今马来西亚)的人只吃糖棕榈生产的棕榈糖。当他们品尝到郑和带来的石蜂蜜时，他们成了珍宝，并被这种又香又甜的进口食品深深吸引。后来马来西亚大量进口中国云南产的石蜜。由于其价格昂贵，只有马来贵族才会在调味燕窝等高端食材时食用。

1411年，马来西亚国王贝里穆拉率领450多人加入明朝郑和，学习中国文化和各种制作技术，包括石蜜的制作技术。随后的数百年间，马来人在当地种植甘蔗，生产石蜜。石蜜经过长时间的演变和传承，改良如下:加入小苏打制成多孔蜂窝，加入蜂蜜、菊花、罗汉果等配料。其中一种石蜜被当地人改名为“石蜂糖”，因为它像石头一样坚硬，看起来像蜂窝。

(3)“石米”归还中国，云南工匠升级为天下第一。

20世纪，中国的改革开放促进了经济的快速发展，沿海地区掀起了保健进补的热潮。广东商人从马来西亚进口燕窝时，也带回中国作为燕窝伴侣。因其营养丰富，清热润肺，融化迅速，很快被消费者认可。

当冰糖传到云南，制糖人才发现，原来是云南的物质遗产“冰糖”。于是，云南制糖人重新启动了炊具，在2000年继承了石蜜的制作技艺，吸收了马来石蜂糖的精华，制作出了升级版的云南石蜂糖。

云南石蜂糖，首先采用云南临沧高山甘蔗和大理百花蜜为原料，本质上奠定了云南石蜂糖的超高品质。云南地处高原，拥有原生态系统:土壤无污染，气候温和，原生态环境。甘蔗、蜂蜜、菊花、罗汉果都是天然有机的优质原料。

其次，云南石蜂糖采用云南手工艺人传承的古煮工艺:切蔗、采蜜、榨汁、发泡、撇渣、压榨、沉淀、蒸发、赶水、煮糖、滤蜜、加料、摇瓢、发酵、酿碱、制孔、烘干、切块、成型。整个生产过程采用纯物理方法，不添加任何化学添加剂等。煮制后的冰糖孔隙状致密，色泽金黄，糖感蓬松，甘蔗味浓郁，口感顺滑，甜而不腻。

此外，云南冰糖的营养成分非常显著。据第三方检测机构检测，云南冰糖中铁、钙含量明显高于马来冰糖，PH值为7.5±0.5，呈弱碱性，优于马来酸冰糖。

云南工匠将冰糖升级后，配方中真的含有蜂蜜、菊花、罗汉果。功效真实有效，口感甜而不腻，碱性更健康，品质大幅提升，享誉全球，远销美国、日本、泰国、马来西亚等地。