北京哪里的食物味道好？

特点:炖、烤。

点评:说到北京著名的传统美食，就不得不说“小肠陈”。久而久之，在外人看来很神秘的陈家口，已经滚了一百多年了。四代人在锅前主管生意，无数顾客在汤锅里享用过各种卤制品。肖长臣新推出的“红烧什锦火锅”被评为“中国名菜”。地址:方庄社区环岛南芳群苑三区11号楼预订电话:67620251。

■店铺名称:瑞滨大厦

特点:钱包里的火

点评:当年，润明楼的两个家伙，罗虎祥和郝家瑞合伙，在前门门框胡同开了一家饭馆，一直经营火下去，成了家喻户晓的人物。要生火，面条要拌得软硬适中；馅料要猪肉末，放入葱姜末，再塞上猪肉条炖的高汤和小柴鸡；包的时候把拌好的馅放在皮子上，包好封两端，放锅的时候拉成扁形；煎的时候放在煎饼锅里煎至两面金黄。说起来容易，做起来不容易。什么都不需要努力。地址:前门大栅栏门框胡同预订电话:63031100

■商店名称:金生隆

特点:牛肚

点评:金生隆的牛肚按部位不同分为13种。其中，肚板、肚葫芦、羊肉食线、肚菇并称为爆肚中的四大“硬货”，深受爆肚爱好者的喜爱。关于这四种“硬货”怎么吃，墙上挂着的木制竖匾上刻着清人的话:“汤瞬间微温，食材齐全，酒一瓶。钝齿不能嚼，果生吞。”金生隆的爆肚分为爆肚调料和涮羊肉调料。精细匹配，相互对应。地址:八达岭高速三环路建德桥西北角预约电话:65279051

■店名:南来顺

特色:数百种北京风味小吃。

点评:北京的小吃店很多都聚集在程楠，南来就是其中的代表之一。这里的店又大又干净，人很少，小吃在一楼，做饭在二楼。在众多的特色小吃中，豆汁、面茶、杂烩汤、门钉肉饼、艾窝窝都很受欢迎，尤其是麻花有十几种，大到一尺，小到鸡蛋，以蝎子的麻花最为著名。地址:南菜园街南口电话:63547846

■店名:龙符寺小吃店

特色:以清真风味著称。

点评:inby、蜜汁麻花、甜卷、豌豆黄、椰蓉糕、豆粉糕等。有很多种。如果在夏天，还能吃到好吃的凉糕和凉粉。这里的灌肠也很有名。外嫩里嫩，浇上蒜汁很好吃。正如清代一首流传至今的诗中所描述的，“灌肠红粉煎一会，辣蒜咸汁鲜。”地址:东四北街龙符庙电话:64060668

■店名:护国寺小吃店

特点:价格低，质量好，品种丰富。

点评:庙会中“会食”流传下来的北京小吃，经过精细加工，变得小巧可爱。敦儿波波，枣花卷，姜汁切片，糖耳朵，还有滚雪球，面茶，豆汁，杂碎汤，都值得一尝。地址:护国寺大街人民剧院对面电话:66181705。

■店名:庆丰包子店

特色:老字号包子店，专营传统三鲜包子和炒肝。

点评:庆丰包子店是北京最有名的包子店，历史悠久。当然，包子馅多，好吃。另外，炒肝也是老北京的特色。如果你想吃遍北京的小吃，别忘了这家。地址:Xi天安门北大街电话:66175487

■店名:金芳小吃

特色:民国建店以来，以元宵闻名，小吃种类繁多。

点评:元宵的馅料有几十种，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰子等。除了元宵，还推荐一些好吃的:麻球、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、糖糕、一级烧饼。

地址:虹桥路口北

电话:67169788

■店名:白魁老号

特色:清真餐厅，最著名的是烤羊肉。

点评:除了烧羊肉，还有一个绝活叫“窝丝”，是一种拉面，滑滑的。另外炸松肉，糖卷，烤肚盘都很好吃。地址:东四龙符寺电话:64060667

■店铺名称:馄饨后

特色:馄饨

点评:这里的馄饨描述为“皮薄如纸，馅三肥七瘦，一碗馄饨两皮两馅一模一样”。地址:北京多家分店:户部街马记月盛斋:大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，这里有大量杂碎汤，食材新鲜，散肉好，现炒现做。但是用餐环境很简单。

爆肚冯:廊坊有两条门框胡同，瑞滨大厦东边。(注:还经营北京传统涮羊肉)。六里桥西贝油棉村地下有一家分店。

满肚子:陶然亭公园东门南侧西侧(立交桥附近)。爆肚最早发现于东四牌楼西南角，文革前关闭。

金生隆爆肚店:建德门桥西侧北行，从东直门撤掉。老北京的前东安市场肚子疼，几年前在与门框胡同的商标权争夺战中落败。

东兴顺爆肚张:前海东延，烧烤季节的东边。卷首很不起眼。最近恢复的“羊奶油香肠”。

茶汤李:陶然亭东门南侧东，不远处的饱肚。

李记白水羊头:珠市口西侧北侧，立交桥下。除了白水羊头，还有很多小吃。

羊头马:六里桥立交桥西北，西贝油棉村地下一层。