台湾省的牛肉饭和牛肉汁怎么做？

材料:肥牛200克。

辅料:半个洋葱

调料:适量姜(切丝)和两瓣蒜。

步骤:

1.锅里的油放凉，放入葱条、蒜片、姜丝炒香。(不要把洋葱炒得太软)；

2.倒入调好的红烧酱(海天黄金酱油2汤匙，黄酒3汤匙，糖3/4汤匙，海天酱油1/2茶匙)，最好严格按照这个比例调好。把这些调料混合在一起，让糖融化。

3.锅里的照烧酱烧开后，放入肥牛片；

4.煮沸后转小火，烧至汁液变浓。等差不多干了，就可以出锅了。