米酒制作的详细过程

1，糯米泡水六小时左右。浸泡到可以用手指轻松捏碎。倒掉水分，放入蒸锅蒸。如果没有蒸笼，直接在蒸笼里蒸15分钟左右，直到七八成熟。关掉暖气。

2.自然冷却后，加入甜曲，加入一杯凉开水，用勺子轻轻压实米饭，中间压一个小窝，盖上盖子。夏天可以直接放。现在温度可以装在盒子里，裹在被子里。两三天就好了。

3、糯米必须完全冷却后才能加曲，否则甜酒会酸。糯米的最适发酵温度为25至30度。太低的话，发酵菌不会死，反而活性减弱，甜酒不容易来。

4.但如果发酵温度太高，甜酒肯定是不行的。整个操作过程必须无油无盐，容器和手要保持清洁。否则做出来的甜酒不白，不好喝，或者不成功。

米酒的详细介绍:

米酒，又名醅、甜酒，旧称“益”。用糯米制成，是汉族传统特色酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。九娘在北方一般被称为“米酒”或“甜酒”。一种甜米酒是由蒸过的糯米和糯米混合酒酵母发酵而成，酒酵母是一种特殊的微生物酵母。

其酿造工艺简单，味道香甜醇厚。酒精含量极低，因此深受人们喜爱。中国用优质粗糯米酿酒的历史悠久，已有一千多年。米酒已经成为农民的日常饮料。现代米酒大多是工厂生产的。

人工酿造的前提是陶器的制造。否则没办法冲泡。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。可以推断，人工酿造大约始于六千年前。

验证产品合格证、商标注册证、卫生许可证、白酒生产许可证，以免成为造假者的流通渠道，危害消费者利益。孝感米酒是一种著名的米酒，深受世界各地人民的喜爱。