长汀河河水来自哪里？

长汀江因主产于福建省龙岩市长汀县河田镇而得名，是福建省传统优良家禽品种，列入《中国家禽品种志》的中国八大肉鸡地方品种之一。河江含有大量蛋白质，脂肪适宜，肉质细嫩，皮薄，汤甜。口、足、皮为黄色，颈、翅、尾上的羽毛为黑色，其他地方的羽毛为金黄色，有光泽；营养价值高，含有蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。2006年，国家质检总局批准对长汀江进行地理标志产品保护。

长汀江是中国五大名鸡之一。《中国菜谱》载:“河江发源于福建省长汀县河田镇。”相传唐明帝喜欢在清明节斗鸡，在两座宫殿里分别设置养鸡场。李百佑曰:“何惠和冠为斗鸡。嗅干虹，行人尽歇若”的句子。岑参的《神鸡童话》里说:“你生来就不需要认识字，斗鸡会赢得学习。贾加的孩子都十三岁了，他们的财富还不如他们那一代。”民间传说，河江在唐朝开元年间被送到长安，列为斗鸡之一。有一段时间，斗鸡在明朝也很流行。河河派京都，曾被誉为斗鸡英雄，总是赢。

和田镇位于闽西山区腹地，是武夷山山脉中的一个盆地。朱溪河在这里汇入汀江，这里有大面积的丘陵坡地、温泉和丰富的稀土矿藏。该地区属于亚热带农业气候区，雨量充沛，盛产水稻、红薯、油菜和豆类。长期以来，农民积累了丰富的养鸡经验。以前交通很不方便，环境比较封闭，很少引进外来鸡种，让这个鸡种经过提纯改良，逐渐形成和巩固。

河河完全符合优质黄羽肉鸡的特点，体型可分为不同类型。全身羽皮和gaskin为黄色，羽毛以淡黄色为主，尾羽和镰刀羽为闪亮的黑色，镰刀羽很短，主翼羽为黑色带金边，喙的基本色为棕色，喙尖为淡黄色。头很帅，脖子短粗，腹部饱满，胫骨长度适中，身材略方。River river的皇冠很特别，单个皇冠直立，然后分叉。这种分叉冠从雏鸡孵化时就已形成，遗传稳定，是其他鸡种所没有的。

河河处于完全无污染的自然环境，以大米、米糠、瓜类、蔬菜、土豆为食，放牧150 ~ 180天，才上市，完全符合“好吃”的优质肉鸡标准。鸡的胴体丰满，肉质细嫩，皮薄骨瘦，肉色洁白，味道香嫩滑，真是家禽中的珍品。当地农场有饲养阉鸡的习惯。90日龄的小公鸡通过人工去除1进行阉割，然后放牧饲养三个月左右才上市。其肉质更加香滑可口，大大提高了河江的声誉。

河河鸡是绿色无公害食品，含有11氨基酸和多种微量元素，牛磺酸含量是普通鸡的37.8倍。

河河成年公鸡重1.73kg，母鸡重1.21kg。120日龄半净膛公鸡屠宰率为85.6%，母鸡屠宰率为87.1%；完全洁净室的屠宰率公鸡为68.6%，母鸡为70.5%。母鸡180日龄左右产蛋，年产蛋量约100枚，蛋重43g，蛋壳以浅棕色为主，少量灰白色。雌雄交配比例为1:10 ~ 15；种蛋受精率90%，种蛋孵化率67.75%。

2000年，“和田牌”河江系列产品荣获“福建省农业精品交易会金奖”，2001 1荣获福建省农业名优新产品交易会金奖。2001 11“和田牌”冰鲜河河鲜被评为2001中国国际农业博览会名牌产品。2006年被农业部列入国家动物遗传资源保护名录。

根据《地理标志产品保护条例》规定，国家质检总局组织对长汀江河地理标志产品保护申请进行了审查。经审查合格，自2006年7月12日起，批准对长汀江进行地理标志产品保护。

长汀江河段地理标志产品保护范围以福建省龙岩市人民政府《关于划定长汀江河段地理标志产品保护范围的函》(汉〔2005〕37号)提出的范围为准，为福建省长汀县所辖行政区域。