刺猬面包怎么做

做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；

2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；

3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；

然后拿一点出来，用拐面杖弄成饺子皮大小，然后用包包子的方法包好。

接着用手把面包做成水滴状，用干净的剪刀剪出一些小刺，用芝麻来做

眼睛，放进蒸炉里就行了。

注意我做的是小笼包大小的，如果需要做大的可以把饺子皮弄大就行。