小熊奇峰蛋糕的做法小熊奇峰蛋糕介绍

材料:鲜鸡蛋3个，低筋面粉40g，白糖50g(蛋清40g+蛋黄10g)，玉米油30g，温水30g，可可粉10g，柠檬汁2g。

2.蛋清和蛋黄分别放在无油和无水的锅里。可可粉用温水做成可可糊。

3.蛋黄中加入白糖，打匀。

4.加入玉米油，搅拌均匀。

5.加入可可糊，搅拌均匀。

6.筛入面粉，搅拌均匀。在这一步之前，所有的材料都可以进行循环搅拌。这一步就是跨Z形，拌匀。

7.在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白糖，打至打蛋器抬起，出现小直立尖。

8.将蛋白和蛋黄糊混合三次。搅拌的手法是:刮刀从一点钟到八点钟划过盆底，手腕自然翻起。每次翻转脸盆时，用左手逆时针转动。

9.将调好的面糊倒入展熊模具中，剩下的面糊也可以做成六模蛋糕。

10，烤箱预热150℃，烤35分钟。在六个模具里烤20分钟。

11.把烤好的蛋糕翻过来，让它冷却。

12，这个模具完全可以手工脱模。用白巧克力硬币装饰耳朵和嘴巴，用黑巧克力球，做眼睛，融化一些黑巧克力，画出嘴巴。