成都哪里可以买到Xi著名小吃？
是用桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)做成的。被活杀后，去掉脊骨，在鱼身上做菱形刀痕，直抵皮肤，然后蘸淀粉。
第二次用熟猪油煎后，看起来全身金黄，肉粒转如发丝，头抬高嘴张开，鱼尾微翘，形似松鼠。趁热把腌料浇在桂花鱼上。
有时候，它会发出吱吱的声音，就像松鼠快乐地叫一样。因其色、香、味、形俱佳，堪称苏钢名菜中的主角之一。
据说糖醋鳜鱼是由松鼠鱼鲤鱼进化而来的。乾隆皇帝下江南，游荡到宋鹤楼，坚持吃鱼，做菜娱乐。
他急中生智，为召公元帅的案子煎煮了鲤鱼。后来鲤鱼和松鼠被骨头不那么稀疏、肉质鲜嫩的鳜鱼取代。
桂鱼成了一道著名的宴会菜肴。苏州名厨烹饪精益求精。仅仅调料就有河虾、熟笋丁、香菇丁、青豌豆。
猪肉汤有十五六种，酒，醋，盐，糖，猪油，香油，葱，蒜瓣，干淀粉，湿淀粉。糖醋鳜鱼，正在拍摄。
拍到“中国三味”的日本朋友，被誉为松鹤楼的“首席菜”，在6月全国烹饪大师技术性能鉴定会上被列为“第一名菜”1983+01。
江苏表演菜之一。
唐诗中有“桃花流水，鳜鱼肥”，所以每年的三四月间是品尝糖醋鳜鱼的最佳时间。
蜗牛虾
用太湖流域的活河虾和洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓郁的苏州地方特色。东山地区的白壳虾
虾是最好的。把活虾挤出来，加入精盐、蛋清、干淀粉做成的浆，等熟透的猪油锅烧到五成热时，把虾滑出来。
乳白色，沥干漏勺的油，然后大火翻炒。此时加入事先泡在5克碧螺春茶中的茶叶和味精。不要再炒了，翻面就好。
数出来放在盘子里。同时用泡过的茶叶点缀，绿白相间，形状鲜美清新。
莼菜皮糖片
是苏邦名菜之一，由莼菜(又名普菜、水魁)和塘鳊(俗称塘鳊、土鱼、虎鲨)制成。
汤汤
莼菜，生长在太湖，历史悠久，以其不露水面的嫩叶为汤。美食之书里有“鱼汤”。赞“莼菜汤”道:“玻璃碗
圣碧玉光，五味错香。“鳜鱼喜欢生活在湖泊、沙滩的缝隙或根部，以小鱼小虾为食。它的头一般是圆的，多肉的。
质量很嫩。唐片，即去除鳜鱼的脊骨和头部后，制成干净的鱼薄片。加入绍酒、盐和葱花拌匀，再加入猪油和高汤。
用清水熬汤；加入绍酒、火腿丝、味精，然后倒入莼菜碗里，淋上鸡油，就成了美味的汤。
回味无穷。
苏州川典
苏州船菜属于苏州船菜的点心部分。苏州船菜历史悠久，与苏州水城无关。苏州有东方威尼斯的美誉。
在历史上，交通工具主要依靠船只。当时只有沙船、轻舟、快船、游船、杂耍船集中在著名的山塘河。
逆流航行的船有十几种，沙船、轻船、游船都有“厨房”。
明清时期，当地商人经常在游船上举行宴会，邀请“吴商人”洽谈生意，使船上菜肴越来越丰富。午门宴，同
凉菜上桌，上酒，热炒菜上桌，间隔上精致的小吃，最后上大菜。大菜往往以鱼结束，这表明剩下的绰绰有余。厨房
我深谙吃饭吃客人的心理。点心只是一种装饰品，小巧精致，既有观赏性又有美味。
目前，所有著名的餐厅都在创新传统的船菜，并培养了许多制作船菜的大师。船菜已经成为宴席中不可或缺的一部分。种花
物、昆虫、鸟兽，如:白鹅，用面粉和枣泥做馅；大白兔，面粉加细甜豆瓣酱做的；桃子，加面粉。
、细甜豆瓣酱、可可粉等。枇杷由面粉、枣泥、甜面酱、可可粉和芝麻制成。制作时，先将增稠粉和镶嵌粉混合。
揉成粉末，揉成形状，加入食用色素，放入蒸笼蒸熟，出来后涂上香油。
其他还有:带刺鳝筒、白酱、圆碟、油鳝糊、肺汤、咸虾、樱桃肉、西瓜鸡、叫鸡、油鸡、天下第一。
蔬菜、鸡肉、白菜、母油、全鸭、红烧鸭、鸭汤、莼菜汤。
名小吃和名小吃店
朱宏兴面馆
朱红星的苏州面很有学问。苏州人在外地吃过面后经常抱怨:吃的是酱汤拌面。这是该地区的味道吗？
一样。苏州面讲究汤，朱宏兴也是。天天挂汤，就像在饭店里煲汤，从不含糊。鸡、猪肉、骨头要用来挂汤。
以鱼头和鳝鱼骨为原料，煮透，然后挂出清汤。各有各的技术，这就是秘方。说到这里，大家就明白了笔下的“美食家”鲁
“面汤”在家里的意义。
有了好汤，还要注意面条的粗细。朱宏兴的面团和别人不一样，用的是精粉，叫二八齿。倒入锅中，加入冷水，然后
取出浪涌，用栅栏舀起来，定型，在空中拍打，像木梳一样把面条卷紧，放入汤中，撒上一些葱和蒜。
一碗既能喝汤，又有一碗难吃的面条。
做面的人有讲究，吃面的人也不含糊。先挑面，再抿汤吃面。细面吸汤，味道在里面。和非三，
五分钟内吃完。它是真实的。如果长时间不吃，面条吸收太多汤就会烂，味道就不一样了。下次
你就是这样学会吃面条的，对吧？
面条的设计和颜色并不简单。以前苏州人吃饭很讲究季节，吃朱宏兴的面四季分明。春天三个虾面，
虾面、炒面；夏天，丰镇的肉面、菜馒头；秋天的虾蟹面，蟹粉馒头，冬天的脚踝面，都很好吃。
好面子，好点。如今，朱宏兴不分季节，肤色齐全，及时推出各类当季新品，满足不同客人的口味。
还有一件事，别忘了。拿面的时候，制面师问你要不要避青，不要手足无措，意思是不要葱蒜香菜之类的花。现在
我们店员接待的大部分外宾都不会让你再有这样的麻烦和尴尬。
绿杨馄饨店
北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨。饺子就是蘸点醋，一次一口。馄饨要有汤碗和齐全的调料，而且只能吃半口。
A.
苏州的青杨鸡汤配蟹粉馄饨，皮厚馅大，汤清亮，还有几根细细的豆腐干，很是诱人。汤清澈如水，没有之一
丝粉浑浊，但鲜。馅软，有酱香，融合了南北方的风格。
庐阳还有一个好吃的值得推荐——一小笼半紧发酵蟹粉。半紧发酵就是轻微发酵，介于面团和硬面粉之间。号码
温热自然，很韧，既保持了口感，又有一定的硬度，所以汤不容易流出来。在口中轻吸，螃蟹很新鲜，加了酱。
油的稠，糖的甜，通过齿和舌，就是所谓的唇齿留香。
鲁长兴面馆
卢长兴是苏州面馆界的后起之秀。1992，陆父子受洋快餐的启发，申请注册“陆长兴”商标。
这成为苏州餐饮业的第一个商标。1998，在苏州工商联、苏州电视台等单位和苏州市民参与的“苏州
在“十碗面”评选中，卢长兴的炸鱼面和葱油香菇面双双荣登其中，成为唯一一家有两个品种上榜的面馆。卢长兴
它的名声在国外，不仅当地人，很多去苏联的游客也对它赞不绝口。和朱宏兴一样，卢长兴也开了碧峰坊。
店、吴中路店、洪店、牛角浜店、解家桥店等连锁店，各店同时在凌晨5点迎客。各种商店的生面条和各种面条
浇头统一配送进入规模经营新时代。
八宝粥铺
本尼迪克特。卖糖粥，荡秋千前先吃糖粥——苏州巷卖的叫声还是那么清晰熟悉。我想看看这“白雪覆盖的红云”的美
李，我要去玄妙寺东麓的一家老店。也就是清朝时候开的“郑源粥铺”，康熙皇帝下江南也尝过它的美。
品尝八宝粥，留下墨宝的“八宝粥”，从此有了“八宝粥店”的新名字。
“八宝粥店”不仅卖营养丰富的八宝粥和便宜的糖粥，还有外酥里脆的臭豆腐、脆皮春卷和宫保。
御膳八宝豆腐，绝对好吃又便宜。
其他小吃
(1)红薯加糖加油龙头
苏州的糖油地瓜是经过严格挑选的，地瓜必须从宜兴采购。据说宜兴红薯质地细腻。
油腻易脆，其他红薯没法比)。白糖选用上品，烹饪工艺力求粗中有细，极其认真。加工时，先将红薯洗净，
用大锅文火烤，半酥时加白糖收糊，再浇上煮好的糖油，即可上桌。糖油龙头红薯
鲜亮有光泽，切开一看，满眼红色，香味浓郁。人口脆糯，香甜可口，特别受苏州人喜爱。
带华侨也爱吃。这曾经是黄天元的一张王牌，一家百年老店，但现在似乎很少见了。
(2)桂花鸡头饭
鸡头饭，和鸡没什么关系，只是苏州封门南塘水产的稀有特产，也叫芡实。鸡的头也和鸡有关。因为
芡实果实上的花萼退化部分形似鸡喙，于是大家给它起了一个亲切而贴切的俗名“鸡头米”。它的果肉颜色是玉白色的。
颗粒像珠子，又甜又软，就是一个鸡头被农民从壳里剥出来的。因为费工，鸡头饭本身就可以与之相比
银耳是堪比银耳的滋补品，所以价格比较贵。桂花鸡头肉是以鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主要辅料制成。
香甜可口，是当地人喜爱的甜点。以前，鸡头饭只有在应季秋季上市时才吃。现在在一些南方商品中。
商店也可以买一些干鸡头饭，方便游客出行。
(3)海棠糕——梅子糕
苏州最美的两种小吃，就属海棠糕和梅花糕了。现在，在大商店里恐怕很难找到他们的踪迹，但以前是
你经常可以从街上卖的小贩那里买到。梅花和海棠花的形状让人不吃也觉得赏心悦目。它
孩子们的外层是面皮，里面是豆沙，是用特制的模具烤出来的。由于使用了梅花、海棠花之类的一个模子，这才做成的。
种美女的家伙是天生的。刚出炉的梅花海棠糕是棕色的，表面有焦糖，吃起来特别甜。超过
还要加上水果丝、瓜子、芝麻等五色，让花朵完全绽放。所以吃海棠糕是一种享受，看店。
餐馆的厨师对做蟹饼还有另一个兴趣。苏州神仙街有个摊贩，常年在那里摆地摊，做梅花海棠糕。去试试吧。
啊！
(4)桂花炒熟莲藕
秋天的桂花和成熟的莲藕是苏州最好的季节。苏州的糖藕在唐代就闻名全国。苏州人就地取材，在苏州专门制作。
满秋盛开的糯米桂花，就有这种甜、糯、脆、香的美味。方法是取莲藕的中间部分，将糯米塞入莲藕的空心部分。
放置，用筷子将切好的头和中段用牙签或竹筷重新整合成条状，放入锅水中与软糖、桂花、红糖一起煮。
终于看到了桂花炒熟的莲藕，酱红色，汁多如蜜，入口甜糯。也可以用玫瑰甜酱、桂花甜酱或者其他花露水。
蘸食。
(5)糯米饭
雪糯自古以来就是常熟珍贵的红米品种。因其营养价值高，能强身健体，曾是宫廷专用贡品。
优秀的“御膳饭”。常熟人用它来酿制冬酿甜酒，制作甜点。血糯米饭，又称炒血糯米饭，是常熟著名的王思酒家的独创特色。
善良。炒血糯米呈紫色，饱满，营养丰富，是一道著名的盛宴。制作方法比较特别，要用常熟特产的鸭血糯米。
糯米和血糯米提前泡好，然后和白糯米按3比7的比例蒸熟，加糖，用油炒熟，撒上桂花，色香味俱全。
美食街和著名的餐馆
凤凰街
凤凰街北接贯穿苏州的干将路，南接以酒店、茶馆、工艺品为特色的石泉街，长度不足1000米。接下来的两年
随着邻里改造的完成，从北到南已经开了近20家大大小小的餐馆。
餐厅规模一般不大，几桌到十几桌不等。菜品以苏式为主，具有浙菜、川菜特色，尤其
注意家常菜的配菜和制作特点。在此基础上介绍容器小，刀工细致，味道鲜，各方面都优于家常菜。
一流的时令菜肴，给食客一种似曾相识的亲切感。
餐厅的西入口是凤凰街市民广场。傍晚时分，灯火通明的餐厅与分散、安静、休闲的市民广场形成鲜明对比。葡萄酒
一阵暖耳之后，走出酒店，在市民广场走几步，或者坐一会，和朋友们一起默默享受这条街的繁华。
客群。
真山梅桃园
位于东北街拙政园东侧的上海“新天地”已被改造成一个国际级的餐厅和商业。
最新时尚的娱乐和文化场所。苏州也有一个新世界，有一个特别好听的名字——真善美购园。
拙政园外的东边曾经是一片危楼住宅区，与拙政园的外部环境极不协调。作为市政府的一项实事。
成，这里建成面积15000平方米，主体二层，局部三层，古朴、园林式的园林旅游商品市场，由
这就构成了旅游、休闲、购物的大环境。由港台地区餐饮业出资兴建的“真善美美食园”也在这里落成。
成为了苏菜的“新世界”。
在“鼎泰丰”可以尝尝著名的正宗台北鼎泰丰小笼包，经营纯正意式菜肴的“红厨”在台湾省也是小有名气。
高档西餐厅以其明亮的装饰风格和开放式的厨房布局在苏州独树一帜。以粤菜为主的“翡翠”，
来自广东的厨师让你品尝正宗的粤菜。“福满堂”茶楼，“方静”咖啡厅，“欧巴”酒廊让人各取所需。
休闲。中西美食、小吃、正餐、香茶、咖啡、饮品，不同风格、不同类型的休闲餐饮汇集在一起，成为人们的休闲。
一个好去处。
太监巷-碧峰广场
在苏州最繁华的街道观前街，有一条200多米长的太监胡同，因明代苏州织造局的太监在此居住而得名。现在
这里已经成为苏州著名的美食街。
在这里，有超过65，438+00家苏州最著名的餐厅和餐馆。要品尝著名的苏州菜松鼠桂鱼，可以去始建于清朝的松鹤。
楼餐厅；与松鹤楼隔街相望，因拍摄《满意不满意》、《小月楼》、《美食》三部电影而闻名。
得月楼餐厅；与得月楼相邻的是王思餐厅，它以烹饪常熟菜而闻名，如常熟叫化鸡。想吃江苏名典乔峰系列面条和
细沙猪油饺子等。，还有五芳斋，以做小吃出名。斜对面是糕点大王——朱宏兴...
“天堂是苏州，吃恶太监”，苏州的民间谚语，确实说明了这条美食街的优势。
走过太监巷，不会比碧峰坊错的更多，那是一条好吃又热气腾腾的美食新贵街。我曾经从东向西看，
王思酒家，松鹤楼，得月楼，老正兴，太监巷里琳琅满目的美食，现在要从西往东看，朱宏兴，绿阳馄饨店，
好人民间小吃，川福楼，浩伦阁巴西烤肉，通润湘菜馆，韩松源韩国料理，还有一个房子...街上有许多商店。
后来居上的势头。
崛起的碧峰坊从来不想和美食老街的太监较劲，只想着天下所有河流的特色和天下美食的理想。
。西方有大菜等着，东方有平民的世界美食节。这个宽度为12米，长度为300米的小区，不仅仅只有朱红星和绿杨馄饨。
苏州这些精英聪明的四川小吃自然不“滚”，广东湖南也往这里冲，甚至日韩巴基斯坦也是。
西方的美食也从大洋彼岸过来了，好热闹。不花多少钱就能享受到天下美食，这是碧峰坊最大的美食特色。
也成为其充满活力的阳光理念。
得月楼
地址:太监巷27号
电话:226969
苏州最著名的酒楼之一，分上下两层，整体是古典精致的建筑，与苏州园林非常优越。既能品尝美食，又能过瘾。
欣赏建筑。
菜色因季节不同随时变化，如春天的樱桃汁肉；夏天有清蒸鲥鱼、枫蹄子、莲蓉酱粉蒸肉等。秋季的名菜有
扒鸡里的栗子，油肉；冬天有八宝鸡骨，水煮鲱鱼，什锦暖锅。
另外四季都不错，什么都有。
松鹤楼
地址:观前街141号
电话:227923
始建于清朝乾隆年间，至今已有200多年的历史，松鹤楼早已成为传统苏邦美食的代表。苏州靠近太湖，水产品丰富。
所以菜品以鱼虾为主。松鹤楼也不例外，著名的代表菜肴有:糖醋桂鱼、罗比虾仁、红烧肉和豆腐等。
王思餐厅
王思酒家建于清光绪年间。光绪皇帝的老师翁同龢，曾在王思酒家饮酒作乐，写了一首《锄头有径》
绿野，留露酿黄花”，酒店以专营名为华佗鸡而闻名。
太监，总部设在繁华的苏州市中心，经营一条以正宗苏帮菜和南北风味结合为特色的“美食街”。
分店位于苏州西山风景区的分店——西山天龙大酒店。位于西山石公山北头，风景优雅，有苏州菜。
还提供了具有地方特色的太湖三宝:“银鱼、白鱼、白虾”。