成都有哪些传统小吃？

1，鸳鸯火锅

鸳鸯火锅是四川的创新火锅，由传统毛肚火锅的红汤卤水和宴菊火锅的清汤卤水配制而成。这款产品原名“双味火锅”。重庆代表队参加1983首届全国烹饪大赛的菜肴由闫文军设计，高级厨师陈志刚制作。

2.丹丹面馆

担担面是成都著名的小吃。将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。

3.弓鸡

“碗碗”其实是一个瓦罐，外面绘有红黄瓷龙图案，碗内盛有麻辣调味品。菜品经过特竹书加工后，再用布施鸡串起来，浸泡在各种味道中，除了长味之外，更添情趣。穴居鸡已经有几百年的历史了。

4.川北凉粉

川北凉粉，清末创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚子卖凉粉。他做的凉粉嫩滑爽口，调料麻辣鲜香。他逐渐出卖了自己的名声。谢佳世世代代专营凉粉，后在川北正式开设凉粉店。

5.龙抄手

龙馄饨创立于20世纪40年代。当时春熙路“强花茶馆”的张光武和其他伙计商量开一家合资的馄饨店。选店名的时候就叫“龙馄饨”，也有“龙凤呈祥”的意思。龙馄饨的主要特点是:皮薄、馅嫩、汤鲜。

6.夫妻肺片

夫妻肺片是成都有名的风味菜肴。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起，从事制造和销售冷牛肉和肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，用篮子卖。

7.麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是国家命名的“中华老字号”老字号。清同治初年(1862)，在成都北郊万福桥开业。餐馆原名陈，主厨是陈春福的妻子。陈做的豆腐红亮，牛肉酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣，满满的川味。它很快就出名了，美食爱好者蜂拥而至，文人骚客也经常来这里。

8.川味猪肉

川菜是四川的特色菜。是川菜中烹制猪肉的传统菜肴，在川西又叫水煮猪肉。四川家家户户都能做。川味猪肉的特点是味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。所谓回锅，就是重新炒菜。作为传统川菜，川菜的地位非常重要，川菜往往被作为首选。

9.郭逵

锅盔传统锅盔总店在老徐城，口味多样，风味独特。鸡片、牛肉片、蒸肉片、肺片、素菜都是它的特色品种。另外，那里的牛尾汤也很有特色。

10，双流兔头

双流兔头，又名双流老妈兔头，自开业至今已有十年历史。2003年在国家商标局注册了“妈妈兔头”的头像图案。麻、辣、香，深受荣成等地消费者喜爱。