为什么说“无酒不成俗”？

酒与民俗的关系首先表现在传统节日上。每到春节，亲朋好友都会聚在一起，喝春节酒。二月，我们举行了一次俱乐部酒会，向乡村神灵献祭，祈求丰收。清明节，上至皇帝下至老百姓，都要洒酒祭祖。端午节，人们洒雄黄酒避邪求福。喝菖蒲酒驱疫辟邪。重阳节，人们结伴出游，登高饮酒。在重阳节喝菊花酒据说可以驱除瘟疫恶魔。

酒文化不仅体现在节日上，还体现在民俗和礼仪上。崇拜神灵和祖先是中华民族的习俗。酒是圣物，祭祀中少不了酒。“凡是喝酒的人，都应该先被蛰一顿，顶天立地。”农耕之前，农民要向田地之神敬酒，船夫要向江河之神敬酒，求平安。想成为第一名的人会喝几天酒来庆祝。人生重要，婚姻是第一位的。男女结婚，要喝洋酒，相思酒。生儿育女，添丁进口，饮三朝酒，捧满月酒。老年人过生日要捧寿酒。客人上门，摆酒招待；朋友去远足，给酒饯行。除此之外，酒也是不可或缺的，用于宣扬文学和武术，祈雨和选择好运，建造房屋和横梁，祝新年快乐，与帮派成为死党，向老师学习，聚会娱乐，旅游消遣。在中国，酒渗透到人们生活的方方面面。有酒则乐，有酒则慰，无酒则敬，无酒则礼。

酒是人类物质文明的产物，酒文化是人类精神文明的表现。在浩如烟海的历史中，人们赞美酒的功德，崇拜酒神酒仙，踏足酒楼，鉴赏酒器和菜肴，品评酒色和酒香，款待饮酒者和举酒，遵守酒俗和酒礼。人们在饮酒中抒发自己的喜怒哀乐，抒发自己的心情和趣事，创造出丰富的酒文化艺术。