礼泉老面属于哪里？

礼泉挂面是陕西省咸阳市礼泉县的一种特色小吃。礼泉焗面可以配汤吃，也可以干吃。它的特色吃法叫“苗”，就是把面条放在碗里，用开水反复浇。然后加调料，就可以吃了。调料很独特。用最好的猪油拌辣椒面，加入葱花、韭菜叶、盐和当地香醋。

说起古城咸阳的关中面食，大家都会数一大堆。说到礼泉烙面，很多人只听过它的名字，没尝过；更何况我从来没听说过什么是翻面，不知所措。然而，这种面条在礼泉县很受欢迎。大家都知道，没人不吃，也没人不喜欢。风头甚至波及邻近的赣县、永寿县。

烤面因为面积小，只能算小品种。然而，它历史悠久，是一个很大的惊喜。据考证，这种面条起源于商代晚期和周初。因其保存期长、携带方便、用热汤泡面的独特优势，被周武王选为切途中的军粮。长期生活在关中平原的数万将士进军河南，打败商纣王，开辟了周朝八百年的天下，所以后人称之为“天下最早的方便面”。由此可知，礼泉牌面是日本发明的最古老的方便面是当之无愧的，但日本的袋装产品铺天盖地，大受欢迎，而老的却像夕阳下的老黄牛，只能在礼泉及其周边狭小的地方徘徊，让人扼腕叹息。

礼泉人普遍喜欢吃烤面，婚丧嫁娶请客吃饭，都是早午餐。早餐汤是烤面条，一般是切成面条，浇上肉末。切割时，使用了一种特殊的刀，最初是干草切割器。上半部分拆下来，夹在两块木板中间，然后装上把手。没有相当的技术和实力，你是用不了这把刀的，把面切得很烂。臊子是用肥瘦猪肉切丁晒干制成的。做汤的方法是:烧开开水，按照一盐二醋三辣椒的顺序加入调料，辣椒用大油泼一下；然后放入肉、虾、黄花、木耳等菜肴。加点菜码，韭菜碎，葱花，蒜片等。，生的不熟的。

注册商标为昭陵焗面和张墨焗面。昭陵烤面就在老活动中心旁边，这里以前是一个回民开的包子铺，去昭陵、建陵、赤坎的站就两个门。张墨焗面位于礼泉县城西南角，1不远。还有烤面和蒸蛋(蒸豌豆)，一年四季都有。价格是3元一碗。路过县城的可以去尝一尝。