花米做法大全

花米是布依族的专属产品。将大米染成鲜艳的颜色和多彩的颜色，赋予了它无尽的诗意和浪漫的感觉。当今世界，只有布依族能做到。

生产过程编辑

花米

花米(五张)

在3月3日传统的布依族节日前后，当地村民会在山上或房前挖出几种可食用的野生植物，将这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取黑、黄、紫三种色素，然后用这三种颜色制作出红、白作为糯米的原色。五色熟花饭做好了。将洗好的糯米分别浸泡在各种植物染料中，当各种鲜艳的颜色已经深深浸透了米质，米的颜色已经完全改变时，再拿到水边洗干净，最后放在簸箕里阴干，美味的花米就做好了。

一:制黑的方法；1，黑色染料，枫叶和花瓣，叶子变薄是为了更好的颜色。2.将切碎的枫叶放入锅中煮沸，然后倒入盆中。3.将糯米倒入其中浸泡至变色。4、已经上色，可以在锅里蒸，泡在水里不是很黑，放锅里加热后颜色会更深。

二、紫色的制作方法；1，这种紫色染料是红兰草、紫兰、板蓝根的混合物，是几种可食用的野菜。洗干净后放锅里煮，会变成紫红色的水。2.将烧开的水倒入要染色的饭盆中，浸泡至变色。3、米饭已经上色了，可以放在锅里蒸，蒸完就变成紫糯米了！

三:制黄的方法；1，黄色染料是云南盛开的稻花香，属于马钱科，学名密蒙花。具有清肝明目、祛风凉血、养血消翳的功效。因此，用植物染料染色的花米不仅无毒无害，还具有少量植物的功效。绝对是天然的健康食品。另外，密蒙花是眼科的特效药。2.把黄花放在锅里煮，水就变黄了。水变色后会倒入盆中浸泡大米，直至变色。3.上色后捞起直接放蒸锅蒸。这是蒸黄米。

四:红色的制作过程；红色是黄色和紫色的开水一起煮倒，泡出来的米饭是红色的。

五；白色的生产过程；白色就是原来的米色，用清水泡几个小时，放锅里蒸就行了。最后全部蒸熟混合在一起，阴干才是真正的五彩米。

布依族人用木制蒸桶蒸出美味的五色糯米饭。那米，红黄白紫黑，鲜艳却不刺眼。因为所有的原料都来自大自然，可谓是大自然的精华。所以颜色和味道都很自然，很自然。你把它们放在嘴里慢慢咀嚼，香味和味道会让你在与自然的和谐中感到舒适和惬意。我想这也是我们的祖先要求后代用五华糯米作为供品的一个原因吧。